Cómo hacer roscos de san Blas
Roscos de san Blas. Una receta tradicional en La Rioja y en otras zonas de España y que sirve para festejar y celebrar al santo del mismo nombre.
Ingredientes
- 800 g de harina
- 28 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 140 g de aceite de oliva
- 140 g de azúcar
- 6 huevos gordos
- 1 chupito de anís y medio más para el glaseado
- 90 g de clara de huevo
- 180 g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes de la masaComenzamos poniendo en el bol del batidor la harina mezclada con la levadura, los huevos, el aceite de oliva, el azúcar y el chupito de anís. Colocamos la pieza de mezclar en la máquina y mezclamos hasta que todo quede en una mezcla uniforme.
- Amasar la masaEn ese punto, cambiaremos la pieza de mezclar con la de amasar e iniciaremos el amasado a velocidad baja durante 10 minutos.
- Dejar que la masa levePasado ese tiempo, ya tendremos la masa lista y en caso contrario, remataremos el amasado a mano en una superficie plana espolvoreada con harina. Cuando ya no se pegue a las manos, le damos forma de bola y la colocamos en una bandeja, la espolvoreamos con harina y dejamos que haga el levado durante media hora.
- Dar forma a los roscosTranscurrido ese tiempo, podemos darle un amasado rápido con un poco de harina y cortarla en trozos para hacer los roscos. En mi caso hice un rosco grande con la mitad de la masa y luego hice algunos más pequeños. Tened en cuenta al darle la forma circular, que luego crecen mucho por lo que debéis dejar un agujero grande.
- Hornear los roscos de San BlasEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos los roscos durante 20 minutos en caso del rosco grande y 17 en el caso de los pequeños.
- Dejar que los roscos se enfríenEn que estén hechos, los retiramos del horno y no os preocupéis si están algo blandos, pues al enfriarse se endurecerán.
- Preparar el glaseadoCuando los roscos estén completamente fríos, y no antes, haremos el glaseado. Ponemos en el bol del batidor las claras de huevo (que serán unas dos claras) y la pizca de sal. Cuando ya esté blanco, iremos poniendo poco a poco el azúcar glas mientras seguimos batiendo a velocidad alta. En que hayamos puesto todo el azúcar verteremos el medio chupito de anís.
- Untar los roscos con el glaseadoUna vez hayamos conseguido una mezcla de color blanco, como si fuese un almíbar muy espeso, untamos los roscos por la parte de arriba.
- Decorar los roscosDecoramos el rosco con unas chucherías y dejamos que se solidifique el glaseado por completo antes de comernos los roscos.
- Ya hemos terminado los roscos de San BlasY ya está amig@s, hemos terminado la receta del día. Espero que gracias a las explicaciones escritas y el vídeo, aprendáis cómo hacer roscos de san Blas.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 357kcal