Cómo hacer crema de yema
Aprende a preparar crema de yema. Una receta básica de repostería, que se suele utilizar para cubrir tartas o hacer pastas tradicionales.
Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 375 g de azúcar
- 125 g de agua
- 15 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Disolver el azúcarPonemos en un cazo el azúcar, el agua y la esencia de vainilla para hacer un almíbar. Encendemos el fuego y removemos hasta que todo el azúcar se haya disuelto, luego dejamos que reduzca un poco y retiramos del fuego, esperando a que se enfríe.
- Mezclar las yemas y la maicenaMientras se enfría, ponemos las yemas en un bol, las batimos y luego añadimos la fécula de maíz. Batimos bien hasta que esté todo integrado.
- Verter el almíbar sobre las yemasCuando el almíbar esté frío, lo vamos añadiendo poco a poco al bol de las yemas mientras removemos.
- Espesar la crema de yemaUna vez lo hayamos vertido todo, devolvemos la crema al cazo para que reduzca un poco. En el momento que veáis que quiere romper a hervir, retiráis el cazo del fuego y dejáis que se enfríe antes de utilizar esta crema de yema.
- Ya hemos terminado la crema de yemaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra crema de yema. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 394kcal