Cómo hacer champiñones al ajillo con el secreto del tío Antonio
Cómo hacer champiñones al ajillo con el secreto del tío Antonio. Una receta con la que vas a comer los mejores champiñones. Un aperitivo fantástico.
Ingredientes
- 1 kilo de champiñones
- 4 dientes de ajo
- Perejil al gusto
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Maicena la necesaria
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñonesEmpezaremos a preparar este plato de champiñón al ajillo, limpiando un poco los champiñones con un paño húmedo (nunca remojarlos porque perderían su sabor) si fuera necesario. Luego cortamos el tallo a ras del sombrero.
- Cocinar el ajo y la cebolla y añadir el pimentónLuego, en una sartén con aceite de oliva, vamos sofriendo el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimentón al gusto (sin pasarnos) y lo removemos rápidamente durante unos segundos para que no se queme.
- Agregar los champiñones y la cebollaPasados esos segundos, añadiremos los champiñones y rallaremos la manzana previamente pelada.
- Poner un poco de agua y cocinar los champiñones al ajilloVeréis cómo van a reducir bastante ya que el champiñón contiene una parte muy grande de agua (nada menos que un 90%), que soltarán al cocinarlos. Añadimos un poquito más de agua y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio-bajo. Como digo en el vídeo, el champiñón está hecho cuando el agua que hay en la sartén o cazuela, desaparece.
- Espesar la salsaCuando ya lleven un rato, haremos que el caldo espese un poquito más poniendo una cucharadita de maicena disuelta en agua. Removemos un poco y dejamos que reduzca ligeramente. Cuando esté en el punto deseado de espesor, agregaremos un poco de perejil fresco recién picado.
- Ya hemos terminado los champiñones al ajilloY ya está amigos, cuando los champiñones hayan reposado un poco, podremos dar por terminada la receta. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr.
- Receta para hacer crema de champiñonesEsta receta fue creada a partir de los ingredientes que había en una dieta de adelgazamiento. Le di mi toque personal añadiéndole una guindilla cayena y los condimentos necesarios para hacer una base para la crema de champiñón al ajillo.
- Receta para hacer una brocheta con champiñonesUna receta de brochetas fácil, rápida y deliciosa si te gusta la buena carne. Además, te servirá como segundo plato en una dieta de adelgazamiento. Al estar todo cocinado a la plancha, la carga de grasa se reduce muchísimo y tanto el solomillo (siempre que lo limpiemos bien de grasa previamente) como los champiñones, no poseen una gran carga calórica, especialmente estos últimos.
- Receta para hacer una guarnición de champiñonesEn la receta de hoy aprenderéis a preparar una deliciosa guarnición de champiñones para acompañar cualquier cosa que se os ocurra. Yo diría que encaja mejor con carnes, pero no descartaría un pescado tampoco. Se me acaba de ocurrir también, que con un poco más de tomate frito del que puse, podría servirnos también como apaño para unos macarrones, tienen que estar riquísimos con esto.
- Receta para hacer unos champiñones rellenos de carneHoy tenemos una nueva receta de picoteo. Un entrante delicioso que no había visto hasta ahora, que son unos deliciosos champiñones rellenos de carne. No se puede pedir mucho más de una receta que se hace en media hora escasa y puede dotar nuestra mesa con una gran presencia y un mejor sabor.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 108kcal