Cómo cocer un centollo, todos los trucos y consejos
Aprende a cocer un centollo con este sencillo tutorial. Explico todos los trucos y consejos para cocer un centollo a la perfección y muy fácilmente.
Ingredientes
- 1 centollo
- 6 L de agua aprox.
- 275 g de sal aprox.
Elaboración paso a paso
- Ponemos agua a calentar en una cazuelaComenzamos poniendo al fuego una cazuela amplia con abundante agua.
- Primera cocción del centolloCuando esté a punto de hervir (no tiene que llegar a hervir), metemos el centollo vivo y lo tenemos en el agua caliente durante 20 minutos. En este tiempo no se va a cocer, simplemente hacemos esto para que muera (sé que suena muy cruel, pero es así como se hace).
- Cambiar el agua y llevarla a ebulliciónPasados los 20 minutos, retiramos el centollo del agua y cambiamos ésta. La llevamos a ebullición, ponemos toda la sal y volvemos a introducir el centollo en la cazuela.
- Tiempo de cocción del centolloDesde que vuelva a hervir el agua, cocemos el centollo durante de 20 a 25 minutos dependiendo del tamaño. Si es un centollo normal de unos 500-700g, con 20 minutos basta. Si es de 1 kg como el que cociné, hay que dejarlo más tiempo.
- Sacar el centollo del aguaUna vez hayan pasado los 20-25 minutos de cocción, retiramos el centollo del agua y lo dejamos enfriar.
- Ya hemos terminado de cocinar centolloY ya está amig@s. Hemos terminado el tutorial sobre cómo cocer centollo vivo. Espero que lo preparéis un día de estos en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 128kcal