Coliflor gratinada con truco para que no huela al cocer
Coliflor gratinada, estoy seguro de que te encantará. Receta fácil de hacer y además te enseño un truco para que no huela la coliflor al cocerla.
Ingredientes
- 1 coliflor de kilo y medio
- Agua suficiente para cocerla
- 1 chorro de vinagre para evitar el olor
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de leche
- 30 gramos de harina
- 1 huevo cocido
- 75 gr de virutas de jamón
- Queso rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparamos una cazuela para cocer la coliflorLo primero que haremos será cocer la coliflor ( en esta zona de la Rioja baja se llama «PELLA», si oís esa expresión ya sabéis a lo que se refiere), en una olla ponemos agua y dejamos que rompa a hervir, le añadimos sal y un chorro de vinagre. Truco importante… «Añadiendo un buen chorro de vinagre blanco» conseguimos evitar una buena parte del mal olor que produce esta verdura al cocer, a que eso no lo sabíais much@s eeee.Habremos cortado las flores y las añadimos al agua hirviendo, nunca echéis la verdura en agua fría. Vamos a cocerla de 15 a 20 minutos después ya estará cocida, puedes controlar el punto de cocción pinchando con un tenedor y cuando penetre bien en la coliflor ya lo tienes. Solo te queda controlar el punto de la coliflor, hay a quien le gusta más cocida y a quién le gusta más al dente.La ponemos escurrida en una fuente de horno y dejamos unos minutos, verás como ha soltado más agua… Debes eliminar ese agua antes de cubrir la coliflor con la bechamel…
- Hacemos la bechamelPara hacer la bechamel ponemos aceite de oliva en un cazo, lo justo que cubre el fondo deshacemos la pastilla de caldo de carne mientras se calienta, cocinamos la harina durante unos segundos y añadimos la leche. Sin parar de remover llevamos la bechamel a punto de ebullición y sin dejarla reposar la ponemos a la coliflor.
- Preparamos todo para hacer la coliflor gratinadaCon el rallador en el lado fino rallaremos el huevo cocido por encima, le añadimos virutas de jamón y queso rallado al gusto. Introducimos la bandeja en el horno para hacer el gratinado. Puedes ponerla en la zona central del horno y con el gratinador encendido a 220º Centígrados. Solo tienes que controlar el tono que adquiere el gratinado, por si lo quieres más o menos tostado. Pones la fuente con la coliflor gratinada en el centro de la mesa y lo repartes con cuidado para no quemarte.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 190kcal