Arroz caldoso con rape y langostinos
¡Nueva receta de arroz en Cocina Familiar! Hoy tenemos un arroz caldoso con rape y langostinos, una preparación menos habitual que la paella, pero muy rica también.
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 2 l de caldo de pescado VER RECETA
- 8 espárragos trigueros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 400 g de rape limpio
- 500 g de langostinos ya pelados
- Colorante alimenticio
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el caldo de pescadoComenzamos preparando el caldito de pescado para que el plato quede bien sabroso. Podéis ver una receta de caldo PULSANDO AQUÍ.
- Mientras se hace el caldo vamos preparando el sofrito de verdurasMientras se va haciendo el caldo despacio, iremos haciendo el sofrito del arroz, para lo que vamos a picar todas las verduras y poniéndolas en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo. Primero hay que poner el ajo y cuando se dore el resto de verduras.
- Cuando las verduras estén casi hechas, le agregamos el rape con un poquito de caldoCuando tengamos las verduras casi hechas, añadimos el rape cortado en trozos (recordad, si utilizáis langostino fresco, lo añadiremos también en este momento). Lo rehogamos un poco y añadimos un chorrito de caldo y dejamos cocinando durante 10 minutos.
- Tras 10 minutos agregamos el arroz y el colorante, una vez mezclado le añadiremos los langostinos y el resto del caldoPasado ese tiempo, agregamos el arroz y el colorante. Removemos para rehogar un poco el arroz y mezclarlo bien con el colorante. Justo después añadiremos los langostinos (si son cocidos) y el resto del caldo.
- Vigilamos que el arroz esté en su puntoAhora debemos ir vigilando el punto del arroz, ya que esto no es como una paella, que más o menos cuando desaparece el caldo del todo, el arroz está en el punto. Aquí no, debéis ir observando hasta que tenga el punto deseado, quede el caldo que quede.
- Servimos y disfrutamosEn que lo tengamos en su punto, nos sentamos a la mesa a comer y disfrutar de este arroz caldoso con rape y langostinos. Y listo amig@s, ya hemos terminado nuestra receta de hoy.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 420kcal