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arroz al curry
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Arroz al curry con langostinos y verduras

Arroz al curry con langostinos y verduras. Un nuevo plato para seguir completando el recetario de arroces y que podáis disponer de variedad.
Servings 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 400 g de arroz bomba
  • 1,2 l de agua
  • 400 g de langostinos frescos
  • 6 alcachofas
  • 6 alubias verdes
  • 6 ajetes
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry de Madrás
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pelar las alcachofas
    Comenzamos pelando (si es necesario), limpiando y cortando las verduras en trocitos. En el caso de las alcachofas, puede ser algo más complicado así que por si acaso os dejo un tutorial sobre cómo pelar una alcachofa perfecta, que podéis ver PULSANDO AQUÍ.
    arroz al curry paso 1
  • Sofreír las verduras
    A continuación, pondremos la paellera al fuego con aceite cubriendo el fondo (lo normal a menos que sea una paellera nueva, es que se vaya todo hacia el centro). Luego iremos poniendo las verduras por este orden: ajetes, pimiento rojo, alubia verde y alcachofas.
    arroz al curry paso 2
  • Cocinar los langostinos
    Añadimos sal y rehogamos las verduras hasta que estén hechas. En este punto agregaremos los langostinos con otra pizca de sal y los cocinaremos hasta que estén completamente naranjas.
    arroz al curry paso 3
  • Pelar los langostinos y añadir el tomate frito
    Una vez estén hechos los langostinos, los retiraremos de la paellera y los pelaremos para volver a agregarlos después. Esto es algo opcional está claro. Luego pondremos el tomate y lo cocinaremos hasta que prácticamente haya desaparecido.
    arroz al curry paso 4
  • Agregar el arroz y las especias
    Ahora ponemos el arroz con las especias y removemos un poco. Rehogaremos el arroz durante un minuto para que luego quede más sueltecito.
    arroz al curry paso 5
  • Verter el agua
    Cuando tengamos listo el arroz, pondremos el agua y después de remover un poco para extender bien el arroz, no lo tocaremos más en lo que resta de preparación.
    arroz al curry paso 6
  • Cocinar el arroz y dejarlo reposar
    Ponemos el fuego fuerte y desde el momento que comience a hervir, contaremos 12 minutos. Pasados esos 12, bajaremos el fuego a media intensidad y contaremos otros 8. Luego apagaremos el fuego y taparemos la paellera bien con una tapa o con trapos utilizando utensilios debajo para que no toquen el arroz. Después de reposar 10 minutos, ya podremos sentarnos a la mesa a comer.
    arroz al curry paso 7
  • Ya hemos terminado el arroz al curry
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de arroz con langostinos al curry y verduras. Espero que preparéis este plato muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. 
    arroz al curry paso 8

Vídeo

Calories: 288kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, recetas con langostinos, Recetas fáciles

Nutrición

Calorías: 288kcal