Alubias pochas con codornices
Alubias pochas con codornices. Vaya exitazo, cuando juntas cosas que por separado están buenas, el resultado suele ser magnífico y en este caso lo es.
Ingredientes
- 1 kg. de pochas
- 4 codornices
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 chalotas
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cociendo las pochasPrimero ponemos agua a calentar para cocer las pochas. Cuando esté hirviendo ponemos un puñadito de sal y añadimos las pochas. Después tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan tranquilamente.
- Preparamos las codornicesMientras tanto, vamos sofriendo las codornices. Las cortamos en cuatro trozos, primero por la mitad y luego las patas, y las salpimentamos. Ponemos una sartén con aceite y vamos friendo los trozos de codorniz hasta que estén doraditos.
- Preparamos el sofrito de verdurasSacamos todos los trozos de codorniz a un plato y en ese mismo aceite vamos a hacer el sofrito de verduras. Cortamos en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños, los ajos, las chalotas, la zanahoria y el pimiento. En la misma sartén de las codornices, ponemos los ajos, las chalotas y la zanahoria para que se vayan sofriendo. Ponemos estos 3 ingredientes antes que el pimiento porque éste suelta agua y retrasaría el sofrito de lo demás, a parte de que no se haría igual.
- Agregamos pimiento rojo y cuando esté blandito trituramos todoEn el momento que se empiecen a dorar tanto los ajos como las chalotas, añadimos el pimiento rojo. Cuando se esté poniendo blando, sacamos toda la verdura a un vaso en el que podamos triturarla, añadimos un poco de caldo de las pochas con unas cuantas alubias para que espese la salsa. Luego vertemos la salsa de tomate frito y trituramos hasta que quede una salsa uniforme.
- Vertemos la salsa en la cazuela de las pochasYa estamos cerca de terminar estas pochas con codornices. Vertemos la salsa en la cazuela de las pochas y como remate final añadimos una pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Ponemos también los trozos de codorniz y dejamos que cueza todo junto unos 15 minutos.
- Dejamos reposar un pocoYa deberían estar más que hechas las pochas con codornices. Retiramos la cazuela del fuego, comprobamos el punto de sal y dejamos que reposen durante unos minutos.
- Servimos y disfrutamosHasta aquí este plato de pochas con codornices amig@s, ¡Hasta la próxima!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 85kcal