Albóndigas de arroz y gambas en salsa picante
Albóndigas de arroz y gambas en salsa picante. Con esta receta verás como desaparece si no repartes y dejas que cada uno coja lo que quiera.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 1 kg de bacalao
- 400 g de gambas o langostinos frescas
- 1 l del caldo de cocer el pescado
- 500 g de tomate frito
- Guindilla roja al gusto
- Harina
- Huevos
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración paso a paso
- Cocer las gambas y el bacalaoComenzamos poniendo en una cazuela agua con un poco de sal y ahí coceremos los langostinos y el bacalao durante 5 o 6 minutos contando desde el momento que empiece a hervir. Primero a fuego fuerte y en que hierva bajaremos a media intensidad. Cuando veáis que aparece una espuma densa y blanca la quitáis con una cuchara, pues es lo malo que suelta el pescado.
- Escurrir y dejar enfriarEn que tengamos cocido el pescado, lo escurriremos y reservaremos tanto el caldo como el bacalao y los langostinos.
- Cocer el arrozAhora ponemos una cazuela pequeña al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo, el arroz y una pizca de sal. Rehogamos un poco el arroz y después ponemos el litro de caldo.
- Dejar enfriar el arrozMientras se cuece el arroz, cortaremos los langostinos y desmenuzaremos el bacalao. Cuando tengamos el arroz listo y haya reposado unos minutos, lo mezclaremos todo y lo volcaremos en una bandeja para que se enfríe.
- Preparar la salsaPara hacer la salsa picaremos una guindilla (o varias) y la pondremos en una cazuela con aceite de oliva junto al tomate frito.
- Dar forma y freír las albóndigasUna vez tengamos frío el arroz y el pescado, haremos bolas con la mezcla, las pasaremos por harina y huevo y las freiremos.
- Guisar las albóndigas de arroz en la salsaA medida que se vayan dorando bien por fuera, las iremos poniendo en la cazuela con la salsa de tomate. Luego cocemos durante 5-10 minutos para que cojan el saborcito de la salsa y apagamos el fuego, dejándolas reposar unos minutos más antes de comerlas.
- Ya hemos terminado las albóndigas de arroz en salsa picanteY ya está amig@s, hemos terminado nuestras albóndigas de arroz y gambas en salsa picante. Espero que las probéis pronto, os van a sorprender mucho.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 284kcal