Albóndigas con salsa agridulce
Albóndigas caseras con salsa agridulce. Una receta de albóndigas muy sencilla y con una salsa diferente a lo habitual. Ideal para comidas diarias y para tupper.
Ingredientes
- 1 kg de carne para albóndigas VER RECETA
- 70 g de salsa de soja
- 70 g de vinagre de manzana
- 1 lata de piña en su jugo 560 g
- 2 cucharadas soperas de kétchup
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Semillas de sésamo al gusto
- Media cucharadita de jengibre en polvo
- Maicena
- Harina
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Preparamos la carne para las albóndigasComenzamos preparando la carne para las albóndigas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha la mezcla, tapamos el bol con papel film transparente y lo guardamos en la nevera durante mínimo una hora.
- Comenzamos a hacer el sofritoDurante ese tiempo, nos ponemos a hacer la salsa. Picamos el ajo y lo sofreímos en una cazuela plana con aceite cubriendo el fondo. A continuación, picamos la cebolla y la añadimos en cuanto la tengamos picada. Dejarmos cocinar despacio hasta que la cebolla comience a transparentar.
- Continuamos con la salsaEn este punto, añadimos el pimiento verde picadito y en que esté hecho, agregamos un poco de jengibre en polvo, el zumo de la piña, la salsa de soja, el kétchup, el vinagre de manzana y un poco de sal. Mezclamos un poco, dejamos que hierva y en ese momento, añadimos las rodajas de piña cortadas en trocitos.
- Terminamos de hacer la salsa agridulceCon el fin de espesar un poco la salsa, mezclamos una cucharadita de maicena en un poco de agua y lo añadimos a la salsa. Ahora dejamos que la salsa se vaya cocinando despacio, pero vigilando que no se reduzca en exceso.
- Formamos las albóndigasEn este momento, sacamos la carne de las albóndigas de la nevera y vamos haciendo bolitas, que pasaremos por una mezcla de harina y maicena a partes iguales. El tamaño de las bolas lo elegís vosotros.
- Freímos las albóndigasA medida que vayamos haciendo bolitas, las iremos poniendo en una sartén con abundante aceite. El fuego debe estar a media intensidad, para que las albóndigas no se doren excesivamente rápido por fuera y se queden crudas por dentro.
- Añadimos las albóndigas a la salsa agridulceSegún se vayan haciendo, las sacamos a la cazuela de la salsa. Una vez estén todas, ponemos un poco de agua (si os ha sobrado de la que tiene maicena, podéis poner de esa) y cocinamos durante 5-10 minutos a fuego medio.
- Cocinamos las albóndigas en la salsaPasado ese tiempo, podemos dejar la cazuela tapada unos minutos más ya fuera del fuego, para que terminen de asentarse los sabores. Después, ya podemos servir nuestras albóndigas en un plato y ponerles unas semillas de sésamo por encima.
- Ya podemos disfrutarlasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras albóndigas caseras con salsa agridulce. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 125kcal