Bacalao a la gallega paso a paso
Os enseño a hacer paso a paso un exquisito bacalao a la gallega, un pescado super sabroso que queda perfecto con esta elaboración.
Ingredientes
- 800 g de bacalao
- 2 unidades de patatas
- 1 unidad de cebolla
- 4 unidades de dientes de ajo
- 2,5 g de pimentón dulce media cucharadita
- 2,5 g de pimentón picante media cucharadita
- 250 ml de agua la cantidad necesaria para hervir las patatas y el bacalao
- 5 g de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacemos un sofrito de ajo y cebollaPelamos los dientes de ajo, los cortamos en láminas y los añadimos a una sartén donde tenemos aceite caliente. Mientras se va haciendo, pelamos y picamos la cebolla en juliana fina. Cuando el ajo empiece a dorarse, incorporamos la cebolla, bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo despacio removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla esté medio hecha, le vamos a añadir un poco de sal.
- Hervimos las patatasMientras se termina de hacer el sofrito, pelamos las patatas y las cortamos en láminas de unos cuatro o cinco milímetros de grosor. Las ponemos en una cazuela con agua y sal, encendemos el fuego y cuando el agua empiece a hervir, contamos 10 minutos. Mientras tanto, apagamos el fuego donde tenemos la cebolla con el ajo.
- Añadimos el pimentón al sofritoAhora vamos a añadir al sofrito media cucharadita de pimentón picante y la misma cantidad de pimentón dulce. También vamos a poner cuatro cucharadas del agua caliente donde se están cociendo las patatas. Removemos todo muy bien.
- Cocinamos el bacalao encima de la patataPonemos las tajadas de bacalao sobre las patatas con la piel hacia arriba. Cocinamos durante 10 minutos, pero en el minuto 8 vamos a poner el sofrito sobre el pescado para que terminen de hacerse juntos y se integren bien los sabores.
- Servimos y disfrutamosApartamos del fuego, dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo nuestro bacalao a la gallega. ¡Suculento, rico y muy fácil de hacer! ¡Que aproveche!
