Pastel de hojaldre con peras de Rincón de Soto, paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para hacer este pastel de hojaldre con peras pero, cuidado, que no podrás parar de comerlos...
Ingredientes
- 4 unidades de yemas de huevo
- 400 ml de leche
- 65 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 15 g de mantequilla
- 1 unidad de esencia de vainilla al gusto
- 3 unidades de peras D.O.P. Rincón de Soto
- 1 unidad de masa de hojaldre
- 1 unidad de mermelada de albaricoque al gusto
Elaboración paso a paso
- Diluimos la maicena en la lecheEn un recipiente donde hemos puesto leche fría vamos a añadir la maicena y vamos a remover muy bien.
- Hacemos la crema pasteleraPonemos en una cazuela las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Removemos bien con una varilla, todavía en frío, y después añadimos la leche con maicena. Removemos un poco, añadimos la mantequilla y encendemos el fuego para calentar la mezcla. Removemos sin parar con varillas hasa que obtengamos una crema espesita. Cuando esté lista, la vertemos en un bowl y dejamos apartada del fuego.
- Preparamos los pastelesDisponemos las láminas de hojaldre en una bandeja de horno cubierta papel. En este caso vamos a hacer cuatro pasteles, así que ponemos cuatro láminas cortadas en rectángulos. Sobre estas vamos a poner la crema pastelera con una cuchara, cubriendo toda la superfice del hojaldre pero dejando los bordes libres. A continuación, ponemos encima de la crema pedazos de pera cortada en lonchas finas, de entre uno y dos milímetros.
- Horneamos los pastelesAhora introducimos la bandeja en el horno y calentamos a 180 grados durante 25 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el hojaldre está dorado.
- Calentamos la mermelada de albaricoqueMientras se hornean los pasteles de hojaldre con pera, vamos a calentar la mermelada en un cazo para que sea más fácil extenderla después.
- Extendemos la mermelada sobre los pastelesAhora vamos a pintar cada uno de los pasteles con una cucharada de mermelada de albaricoque.
- Emplatamos, servimos y disfrutamosPonemos nuestros pasteles de hojaldre con pera en un plato o fuente, decoramos con azúcar dorada o con lo que más nos guste y ya están listos para ser disfrutados. Son una auténtica delicia, ya os lo aviso. ¡Espero que los hagáis en casa y los disfrutéis mucho!
