Pastel de patatas con cebolla caramelizada
Hoy vamos a preparar un pastel de patatas con cebolla caramelizada que os va a encantar. Es una receta muy sencilla y con la que vais a sorprender.
Ingredientes
- 3 unidades de cebolla
- 5 unidades de patatas
- 2 cdas de azúcar
- Vinagre balsámico de Pedro Ximénez
- Sal
- Aceite
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Cocinamos la cebollaCortamos la cebolla en juliana, muy fina. Queremos que no se noten trozos grandes de cebolla en el plato. Después, la llevamos a la cacerola con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a soltar agua y haya menguado algo, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinando tranquilamente unos 45 minutos más. De vez en cuando removeremos.
- Añadimos azúcarCuando la cebolla ya haya reducido, le vamos a añadir un par de cucharadas de azúcar, sal y un chorro de vinagre balsámico, y removemos para que se integre bien y tendremos lista la cebolla caramelizada.
- Preparamos las patatasCocemos las patatas y les quitamos la piel. Después, las cortamos en rodajas finas.
- Montamos el pastelEn un plato o bandeja apto para el horno ponemos un molde para darle forma al pastel. Así, comenzamos a montar el pastel: ponemos una base de patata y encima una capa de cebolla (que habremos colado previamente para quitar el exceso de aceite). Seguimos montando capas.
- HorneamosCuando hayamos acabado de montar capas, metemos en el horno 15 minutos. Después, sacamos del horno, ponemos queso rallado por encima, y volvemos a meter otros 15 minutos.
- ServimosSacamos el pastel del horno, retiramos el molde con cuidado y ya tenemos listo nuestro pastel de patatas con cebolla caramelizada.
