Tarta de crema diplomática y chocolate
Después de probar esta tarta de crema diplomática y chocolate vas a querer prepararla en todos los cumpleaños. Es muy fácil y está sencillamente deliciosa.
Ingredientes
- 5 unidades de huevos XL
- 150 g de azúcar Para el bizcocho
- 150 g de harina
- 6 g de levadura química en polvo
- 200 g de chocolate
- 125 g de mantequilla
- 6 unidades de yemas de huevo Para la crema
- 600 ml de leche
- 40 g de maicena
- 100 g de azúcar Para la crema
- Aroma de vainilla
- 500 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Mezclamos los huevos con el azúcarComenzamos haciendo una emulsión con los huevos y el azúcar (150 g). Para ello, los mezclamos a máxima velocidad.
- Añadimos la harina y la levaduraMezclamos bien la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior en dos veces, integrando bien todo con ayuda de unas varillas.
- Horneamos el bizcochoEn un molde ponemos aceite desmoldante y echamos la mezcla que hemos preparado. Lo llevamos al horno, previamente precalentado, con la parrilla en la parte más baja del horno, a 180º, durante 30 minutos. Dejamos enfriar.
- Preparamos la ganache de chocolatePonemos a derretir la mantequilla al baño María y, cuando esté fundida, incorporamos el chocolate y esperamos a que se funda, para poder integrarlo con la mantequilla con unas varillas. Reservamos.
- Preparamos una crema pasteleraMezclamos las yemas de huevo, la maicena, 100 gramos de azúcar y aroma de vainilla. Mezclamos todo bien, añadimos la leche, removemos, y ponemos a calentar a fuego medio, removiendo bien con unas varillas hasta que consigamos la textura deseada. Buscamos una crema densa, como si fuera para leche frita. Después, ponemos la crema en una fuente, cubrimos con papel film la superficie de la crema, asegurándonos de que no quedan agujeros, y la dejamos enfriar
- Preparamos la nataAhora vamos a montar la nata, mezclando la nata para montar y el azúcar glas, primero despacio para integrar ambos ingredientes, y luego rápido para que se monte.
- Mezclamos la nata con la crema pasteleraAhora vamos a mezclar la nata con la crema pastelera con ayuda de una lengua, y tendremos lista nuestra crema diplomática.
- Montamos la tartaPartimos el bizcocho en dos capas. Colocamos una de las capas en una bandeja, y cubrimos con la crema diplomática. Cubrimos con la otra capa de bizcocho y ponemos chocolate por encima, dejando que caiga por los laterales.
- Servimos y disfrutamosDecoramos la tarta con un poco de crocanti de almendra, y ya tenemos lista nuestra tarta de crema diplomática y chocolate.
Video
Nutrition
Calorías: 340kcal