Galletas de coco y chocolate, 1 receta fácil

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Vamos a preparar unas galletas de coco y chocolate caseras que son pura tentación. Las vas a querer hacer una y otra vez, y durarán nada en el plato.

Raciones raciones

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Dejamos reposar la masa 2

Tiempo total 2 40

Ingredientes

2 unidades de huevos
150 g de azúcar
115 g de mantequilla
250 g de harina
2 g de levadura química en polvo
85 g de chocolate con leche Para postres
40 g de mantequilla

Elaboración paso a paso

Mezclamos la mantequilla y el azúcar
Fundimos un poco la mantequilla en el microondas para que se mezcle mejor, y le añadimos el azúcar. Removemos bien para que queden integrados ambos ingredientes.
Añadimos los huevos
A continuación añadimos los huevos, y seguimos removiendo bien de forma manual. No lo hacemos con las varillas, pues no podríamos mezclarlo igual.
Incorporamos el coco, la harina y la levadura
Continuamos añadiendo ingredientes, siguiendo por el coco y, seguidamente, la mezcla de harina con levadura. Removemos bien y terminamos amasando con la mano. Si es necesario, añadimos un poco más de harina.
Dejamos reposar la masa
Con la masa preparada, le damos forma, la envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera un par de horas.
Damos forma a las galletas y horneamos
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta dar con el grosor que le queramos dar a nuestras galletas, y recortamos con ayuda de un molde. Después, colocamos las galletas en una bandeja de horno, y las horneamos a 180º, con calor arriba y abajo, sin ventilador, y la bandeja en la parte baja del horno, unos 14 minutos.
Preparamos el chocolate
Mientras las galletas se hornean, preparamos una ganache con un poco de chocolate y un poco de mantequilla al baño María. Cuando se haya derretido, lo dejamos reposar para que espese un poco.
Terminamos las galletas
Por último, vamos a mojar la mitad de las galletas en el chocolate, y lo dejaremos enfriar para que se endurezca.
Servimos
Una vez la galleta se haya enfriado y el chocolate endurecido, solo nos queda probar nuestras galletas de coco y chocolate. ¡Una delicia!

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Calorías: 320kcal

Plato: Desayuno

Cocina: Española

Keyword: postres con coco, Recetas para desayunar, Recetas para merendar

Nutrition

Calorías: 320kcal