Albóndigas con salsa curry, originales y exquisitas
Estas albóndigas con salsa curry son una auténtica exquisitez, el sabor y la textura te van a sorprender muy gratamente. Apunta los ingredientes y el paso paso para hacer este delicioso plato.
Ingredientes
- 500 g de Carne picada 50% de cerdo, 50% de ternera
- 200 g de Pimiento rojo
- 100 g de Pimiento verde
- 1 unidad de Huevo
- 75 ml de Leche al gusto
- 100 g de Pan rallado al gusto
- 5 g de Jengibre en polvo al gusto
- 10 g de Ajo en polvo al gusto
- 10 g de Semillas de sésamo al gusto
- 5 g de Pimienta al gusto
- 10 g de Sal al gusto
- 4 g de Curry
- 4 g de Cilantro
- 2 g de Cayena en polvo
- 300 ml Lata de leche de coco
- 150 g de Almendras crudas
- 50 ml de Salsa de tomate al gusto
- 200 g de Harina al gusto
- 200 ml de Agua al gusto
Elaboración paso a paso
- Aliñamos la carneComenzamos a preprar la carne porque tiene que estar macerando un ratito para que se impregne de todos los sabores que va a llevar. Empezamos salando la carne y poniendo las semillas de sésamo, el ajo en polvo, el jengibre en polvo y la pimienta recién molida. Añadimos a continuación el huevo y un chorrito de leche. Mezclamos bien con las manos y, después, le ponemos el pan rallado y volvemos a remover. Tapamos el bowl con film e introducimos en la nevera durante 30 minutos.
- Pulverizamos las almendrasCon un robot, trituramos las almendras.
- Cocinamos las verdurasIntroducimos en una sartén con aceite caliente el ajo, cortado pequeño, y la cebolla. Salamos y vamos dejando que se haga. Mientras, vamos cortando la zanahoria en rodajitas y los pimientos. Cuando la zanahoria se vaya poniendo transparente, incorporamos la zanahoria y, después, los pimientos rojos y verdes. Salamos, damos unas vueltas y cocinamos todo junto.
- Damos forma a las albóndigasMientras se cocinan las verduras, vamos a hacer bolas de carne picada con las manos, las vamos a enharinar y las vamos a reservar poniéndolas sobre papel de plata.
- Hacemos la salsaA las verduras, que se siguen cocinando al fuego, les vamos a añadir las especias: curry, cilantro y cayena. Removemos todo y dejamos en el fuego hasta que estén blanditas. Después añadimos la salsa de tomate, dejamos que se termine de hacer y, finalmente, lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una salsa fina. Ponemos la salsa de nuevo en la sartén y le agregamos la leche de coco. Removemos para que se integre todo.
- Freímos las albóndigasPonemos las albóndigas a freír en una sartén con el fuego no demasiado fuerte, porque si no se harán mucho por fuera y poco por dentro. Cuando estén bien doradas, las sacamos de la sartén y las ponemos en la cazuela donde tenemos la salsa. Añadimos también las almendras trituradas que teníamos apartadas y removemos bien.
- Terminamos de cocinas las albóndigasYa solo falta dejar cocinar las albóndigas en la salsa durante 15-20 minutos.
- Receta terminada... ¡A disfrutar!Ya tenemos listas nuestras albóndigas en salsa curry, ¡un espectáculo de sabor! Aunque son algo laboriosas, os aseguro que merece la pena porque no están buenas, están buenísimas.
Video
Nutrition
Calorías: 200kcal