Cómo hacer unos exquisitos huevos rellenos de guacamole con marisco
Apunta cómo preparar estos huevos rellenos de guacamole con marisco que te van a servir como entrante en ocasiones especiales. Sin duda, una receta diferente para paladares exquisitos.
Ingredientes
- 6 unidades de Huevos cocidos tamaño XL
- 8 unidades de Langostinos al gusto
- 10 unidades de Palitos de surimi al gusto
- 3 unidades de Aguacates maduros
- 2 unidades de Tomates maduros
- 1/4 unidad de Cebolla grande o media cebolleta fresca
- 1 unidad de Zumo de lima o de limón
- 1 unidad de Cilantro al gusto
- 1 unidad de Agua al gusto
- 1 cda de Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparamos el guacamolePelamos el aguacate y le sacamos la carne con una cuchara. Después, cortamos el tomate en trozos muy pequeños y lo ponemos en un bowl junto al aguacate. Con la cebolla o cebolleta hacemos lo mismo, cortamos en trocitos y la introducimos en el bowl. A continuación vamos a ponerle el zumo de lima o de limón y el cilantro. Removemos todo muy bien para integrar los ingredientes, tapamos el bowl y lo introducimos durante 30 min en la nevera. Pasado este tiempo, lo salamos y lo trituramos con una batidora.
- Mezclamos las yemas con el guacamolePartimos por la mitad los huevos cocidos, retiramos las yemas y las ponemos en un bowl. Las desmenuzamos con un tenedor y las incorporamos al guacamole.
- Cortamos el mariscoEl siguiente paso es cortar los palitos de cangrejo en rodajas pequeñas y después los langostinos, también en rodajas pequeñas. Juntamos ambos ingredientes en un recipiente y mezclamos.
- Preparamos el rellenoEn el recipiente donde tengo el surimi y los langostinos, vamos a ir poniendo cucharadas de guacamole para ir controlando la cremosidad. Mezclamos bien y vamos viendo cómo queda, pues no queremos que predomine el marisco sobre el guacamole, y viceversa.
- Rellenamos los huevosCon ayuda de una cuchara, rellenamos primero el hueco que ha dejado la yema y, después, ponemos otra cucharada más encima.
- Decoramos con cilantro, servimos y disfrutamosYa tenemos listos estos huevos con guacamole y marisco. Solo faltaría espolvorear un poco de cilantro en especia por encima y disfrutar de cada bocado de estos riquísimos huevos.
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Nutrition
Calorías: 210kcal