Berenjenas a la siciliana, las mejores que he comido
En esta ocasión os voy a preparar unas Berenjenas a la siciliana, muy fáciles de hacer y muy ricas. Veréis qué buenas quedan con el toque de anchoas...
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Atún
- Anchoas
- Salsa de tomate frito Hida
- Orégano
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos las berenjenasCortamos nuestras berenjenas por la mitad. Con la punta de un cuchillo, pinchamos y hacemos rajitas en diagonal para facilitar su horneado (¡sin llegar al fondo ni a la cáscara!), ponemos una pizca de sal por encima y aceite de oliva.
- Las horneamosIntroducimos las berenjenas en el horno durante 30 minutos a 180 grados, con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Preparamos el rellenoCuando estén más o menos frías, vaciamos el contenido de las berenjenas y lo ponemos en un bowl. Con un tenedor desmenuzamos bien la carne de la berenjena para que esté uniforme. A continuación añadimos al bowl las anchoas cortadas en trozos pequeñitos, el atún desmigado con las manos, el queso rallado, un poco de sal, el tomate frito y un toque de orégano. Mezclamos todo hasta que se integren bien los ingredientes que van a formar el relleno de las berenjenas.
- Introducimos el relleno y volvemos a hornearCon una cuchara vamos a ir rellenando las cáscaras de las berenjenas con el contenido del bowl. Después, volvemos a hornear durante 10 minutos a 180 grados, con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- ¡Berenjenas terminadas!Ya tenemos terminadas nuestras Berenjenas a la siciliana, un plato muy fácil y que no tiene ninguna complicación. Os animo a hacerlas y ya me contaréis cómo están. ¡Disfrutadlas mucho!
Video
Nutrition
Calorías: 200kcal