Pollo Marbella, 1 receta muy sabrosa
En esta ocasión os propongo preparar pollo Marbella, una receta muy sabrosa de origen neoyorquino, elaborada con ingredientes populares en la cocina andaluza.
Ingredientes
- 4 zancas de pollo
- Pimiento morrón rojo
- Cebolla
- Ajo
- Zanahoria
- Setas
- Tomates cherry
- Orejones de albaricoque
- Ciruelas pasas sin hueso
- 100 ml de vino blanco oloroso
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Aceitunas rellenas
- 200 g de tomate rallado
Elaboración paso a paso
- Comenzamos el sofritoPelamos y machacamos los ajos y los ponemos directamente en la cazuela con un poco de aceite. Pelamos la cebolla, la partimos en trozos generosos (no la queremos picada) y a la cazuela también.Por otro lado, cortamos medio pimiento en trozos también hermosos y lo sumamos a la cebolla y al ajo. Removemos bien y dejamos cocinar un poco. Cuando empiece a coger un poco de color, incorporamos la zanahoria.
- Cocinamos el polloVamos a poner el pollo en la cazuela, encima del sofrito, salamos y lo doramos.
- Añadimos el tomateCuando el pollo esté dorado, añadimos el tomate triturado, para que se vaya mezclando con los ingredientes y se vaya cocinando.
- Añadimos los frutos secosCuando el tomate lleve un ratito en la cazuela, echamos las ciruelas pasas y los orejones, partidos por la mitad y removemos, mezclándolo bien con el sofrito para que coja bien el sabor.Añadimos también vino blanco oloroso y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Incorporamos las setas y los tomates cherryLimpiamos bien las setas y las añadimos a la cazuela. También incorporamos en este momento tomates cherry cortados a la mitad. Tapamos y dejamos cocinar, a fuego bajo.
- Terminamos en el hornoComo hemos usado una cazuela apta para horno, lo vamos a meter directamente en él, para que se dore un poco el pollo.
- Servimos y disfrutamosPonemos una ración generosa en un plato, prestando atención en poner todos los ingredientes en cada ración, y disfrutamos de este pollo Marbella que es puro sabor.
Video
Nutrition
Calorías: 350kcal