Pinchos de carne para una fiesta
Si estás pensando en montar una fiesta, puedes echar un vistazo a estos pinchos de carne. ¡Tienen un contraste dulce-salado que me encanta!
Ingredientes
- Presa ibérica
- Morcilla de arroz
- Pimiento caramelizado
- Manzana Golden
- Huevos de codorniz
- Pan baguette
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando la compota de manzanaComenzamos preparando la compota de manzana. Para ello debemos pelar, descorazonar y cortar en trozos la manzana. Luego la ponemos en un cazo junto con un chorrito de agua y dejamos que se cocine a fuego lento. Si veis que el agua se seca, le ponéis un poquito más.
- Trituramos la manzana hasta hacer puréCuando la manzana esté blandita, cogemos la batidora y la trituramos hasta hacerla puré.
- Asamos la morcilla en el horno durante 20 minutosSimultáneamente a la preparación del puré de manzana, asaremos la morcilla. Cogemos una bandeja con parrilla, pinchamos la morcilla con un tenedor para que no reviente y la colocamos en la parrilla. Luego vertemos un poquito de agua en la parte de abajo de la bandeja. De esta forma, al caer la grasa de la morcilla no se hará una humareda. Luego la metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
- Tostamos unas rodajas de pan en el hornoUna vez hecha la compota y la morcilla, nos ponemos a hacer el otro pincho. Bueno, aprovechando que hemos encendido el horno, cortaremos las rodajas de pan baguette y las tostaremos un poco en el horno.
- Cocinamos la presa ibéricaAhora cortamos la presa iberica en tacos y después de salpimentarla, la cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Montamos los pinchos de presa ibérica con pimiento caramelizadoPara montar el pincho de presa ibérica, ponemos un poco de pimiento caramelizado en una tostada de pan y un trozo de presa encima.
- Montamos los pinchos de morcilla con puré de manzanaEn cuanto al de morcilla, el mismo proceso. Un poco de puré de manzana untado en la tostada y luego una rodaja de morcilla.
- Freímos los huevos de codornizAhora haremos los huevos de codorniz en una sartén. Es muy importante poner apenas una gotita de aceite para que el huevo no se desparrame demasiado. Según se vayan haciendo los colocaremos encima de cada pincho.
- Metemos todos los pinchos en el horno un par de minutosPara darles el remate final, colocaremos todos los pinchos en una bandeja y los meteremos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante un par de minutos, para que salgan bien calentitos, como recién hechos.
- Servimos y disfrutamosY listo amig@s, ya hemos terminado nuestros pinchos de carne para una fiesta. Dos maravillosos bocados que harán las delicias de vuestros invitados, os lo prometo. Me despido ya, mañana volveremos a Cocina Familiar, con otra deliciosa receta. ¡Nos vemos!
Video
Nutrition
Calorías: 245kcal