Pollo con aceitunas y un toque de romero
Aprende a preparar pollo con aceitunas. Un guiso de pollo tradicional con un toque de romero, hecho con ingredientes accesibles y económicos.
Ingredientes
- 4 zancas de pollo
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 250 g de champiñones
- Aceitunas negras deshuesadas
- 200 g de tomate frito
- 1 chorro de vino blanco
- 1 chorrito de vinagre de Jerez
- Romero al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Despiezar las zancas de polloComenzamos despiezando y sazonando las zancas de pollo. Lo haremos del mismo modo si usamos un pollo entero.
- Freír las piezas de polloA continuación, en la cazuela donde vayamos a preparar el guiso de pollo con aceitunas, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y colocamos las tajadas de pollo y las cocinamos hasta que queden doradas por el exterior. En ese momento, retiramos el pollo de la cazuela y reservamos.
- Sofreír el ajo y la cebollaUna vez hayamos retirado el pollo, ponemos el ajo en la cazuela y esperamos a que «baile». En ese momento, añadimos la cebolla y sazonamos después de cocinarla 1 minuto. Ahora dejamos cocinando despacio hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse ligeramente.
- Añadir los champiñones y las aceitunasCuando la cebolla esté en su punto, agregamos los champiñones, limpios y troceados, y las aceitunas. Seguimos cocinando hasta que los champiñones estén hechos.
- Agregar el tomate frito y el romeroCon los champiñones hechos, agregamos el tomate frito y el romero. Luego mezclamos y cocinamos hasta que el tomate prácticamente haya desaparecido.
- Verter el vino blando y el vinagreActo seguido, vertemos un buen chorro de vino blanco y el chorrito de vinagre. Mezclamos y cocinamos unos 3 minutos para que todo el alcohol del vino se evapore.
- Colocar el pollo en la cazuelaEs el momento de volver a poner el pollo en la cazuela, cubrirlo de agua casi en su totalidad (si hace falta) y subir el fuego hasta que el agua vuelva a hervir.
- Guisar el pollo con aceitunasEn el momento que el agua vuelva a hervir, tapamos parcialmente la cazuela (si es posible), bajamos el fuego hasta que permanezca hirviendo levemente y guisamos durante 45-60 minutos más o menos.
- Ya hemos terminado el pollo con aceitunasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pollo con aceitunas. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Video
Nutrition
Calorías: 322kcal