Tarta de queso al horno Javier Romero
Tarta de queso al horno Javier Romero. Una tarta casera que da una vuelta al postre de las sidrerías vascas queso, membrillo y nueces. Ideal para cumpleaños.
Ingredientes
- 500 g de queso mascarpone
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 3 huevos
- 500 ml de nata para montar
- 10 galletas campurrianas
- 175 g de nueces peladas
- Dulce de membrillo
Elaboración paso a paso
- Preparamos la base para la tartaComenzamos pulverizando las galletas y las nueces con la batidora y el accesorio que viene para picar. Luego fundimos la mantequilla un poco en el microondas, controlando que no sea demasiado.
- Extendemos la masa para formar la baseA continuación, volcaremos la galleta, la nuez y la mantequilla en un bol y mezclaremos todo hasta conseguir una pasta. En caso de que notéis que no empapa bien toda la galleta, tendréis que poner algo más de mantequilla. Ahora volcaremos todo el contenido en el molde y lo extenderemos de manera más o menos uniforme, procurando que la parte del borde quede un poquito más alta. Así evitaremos posibles fugas.
- Tras enfriar la base la cubrimos con membrilloCortamos láminas de dulce de membrillo de unos 5 mm de grosor y las vamos colocando sobre la galleta hasta cubrir toda la superficie. Luego metemos el molde a la nevera durante 30 minutos, para que la base quede bien compacta al volcar la mezcla líquida.
- Hacemos la masa para la tartaPonemos en un bol amplio la nata líquida, los huevos y el azúcar. Batimos para que queden bien mezclados y será entonces cuando añadamos el queso mascarpone, que también mezclaremos para integrarlo en la mezcla.
- Añadimos la masa al moldeSacamos el molde de la nevera y volcamos toda la mezcla líquida en su interior, utilizando una cuchara para poner debajo del chorro y así amortiguar el golpe de la caída. Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Horneamos la tartaCuando esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta de queso durante aproximadamente 45 minutos. Pasado ese tiempo, pincharemos la tarta con una brocheta metálica y si sale limpia, significa que podemos retirarla del horno.
- Desmoldamos la tarta después del reposoEsperamos a que se enfríe a temperatura ambiente para meterla a la nevera durante 4-5 horas para que termine de cuajarse. Luego ya podremos desmoldarla y disfrutar de cada bocado.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de queso Javier Romero. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho mi tarta y me pondré muy, muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 310kcal