Lomo de cerdo al horno con patatas hasselback
Lomo de cerdo al horno con patatas hasselback. Un asado de carne ideal para fiestas y cualquier día en general. Es económico y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1,2 kg de cinta de lomo en una sola pieza
- Mostaza de Dijon
- Patatas
- Mantequilla
- Ajo en polvo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar la cinta de lomoComenzaremos limpiando la cinta de lomo de la grasa sobrante con la ayuda de un cuchillo.
- Embadurnar el lomo con mostazaA continuación, colocaremos la pieza en una bandeja de cristal o cerámica justo en el centro, ya que alrededor irán las patatas hasselback. Luego sazonaremos, pondremos ajo en polvo y una buena capa de mostaza de Dijon por la parte de arriba y parte del lateral.
- Cortar las patatas hasselbackAhora daremos los primeros pasos para la preparación de las patatas hasselback. Limpiaremos bien las patatas porque se asan con piel. Luego colocaremos la patata entre 2 utensilios de madera de la misma altura más o menos, o algo que os sirva para que los cortes no lleguen hasta abajo. Luego realizaremos cortes finos de unos 3-4 mm a lo largo de toda la patata. En la foto se puede apreciar muy bien esto.
- Colocar las patatas en la bandejaUna vez cortadas todas las patatas, las colocaremos alrededor de la pieza de lomo de cerdo y colocaremos una lámina de mantequilla encima.
- Hornear el lomo con las patatasEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente meteremos la bandeja y hornearemos todo durante 80 minutos para empezar. Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y comprobamos a ver cómo van tanto el lomo como las patatas. En caso de que la carne esté hecha y las patatas no (como me ocurrió a mí), retiraremos la carne de la bandeja y le daremos a las patatas el tiempo necesario para terminar de hacerse (en mi caso fueron 20 minutos más).
- Filetear y servir el lomoEn que tengamos todo listo, es cuestión de cortar la carne en rodajas e ir sirviéndola en platos para comerla antes de que se enfríe.
- Ya hemos terminado el lomo de cerdo al horno con patatas hasselbackY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de lomo de cerdo al horno con patatas hasselback. Un plato que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 280kcal