Palmeras de chocolate caseras
Palmeras de chocolate caseras. Unas pastas fáciles que son un clásico de la repostería. Hojaldre y un buen chocolate son sus ingredientes principales.
Ingredientes
- 3 láminas rectangulares de hojaldre
- 250 g de chocolate fondant
- 125 g de mantequilla
- 75 g de azúcar glas impalpable en América
Elaboración paso a paso
- Preparamos las planchas de hojaldreComenzamos estirando una lámina de hojaldre sobre una superficie plana y espolvoreando un poco a azúcar glas con ayuda de un colador. A continuación, colocamos otra lámina de hojaldre encima procurando que coincidan las esquinas y quede bien estirada. Aplastamos ligeramente con un rodillo y volvemos a repetir la operación. Espolvoreamos azúcar, colocamos la tercera lámina encima y volvemos a aplastar con el rodillo para que las láminas queden bien pegadas.
- Enrollamos el hojaldre y lo ponemos en el congeladorAhora iremos enrollando un extremo hasta el centro y luego haremos lo mismo con el otro. Luego cubriremos el rollo con uno de los papeles de las láminas de hojaldre y lo meteremos al congelador durante 15-20 minutos.
- Cortamos las palmerasPasado ese tiempo, lo sacamos del horno, le quitamos el papel y vamos cortando rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y las vamos colocando en una bandeja plana (o la parrilla del horno) con un papel de horno.
- Horneamos las palmerasEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente meteremos la bandeja con las palmeras y las hornearemos durante 22 minutos aproximadamente.
- Preparamos el chocolate al baño maríaMientras se hornean las palmeras, haremos la cobertura de chocolate poniendo una cazuela pequeña al fuego con un poco de agua. Tiene que tener la suficiente para hacer el baño maría con el bol metálico que pondremos encima después. Colocamos el bol y en su interior el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar glas.
- Dejamos atemperar el chocolateRemovemos despacio y poco a poco se irán fundiendo e integrando todos los componentes. Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, retiraremos la cazuela del fuego y dejaremos que se atempere un poco el chocolate.
- Sacamos del horno las palmerasCuando tengamos las palmeras listas, las retiraremos del horno y esperaremos a que se enfríen un poco también para no quemarnos.
- Comenzamos a incorporar el chocolate a las palmerasPara poner la cobertura es mejor que las palmeras estén frías del todo. Pondremos también una parrilla con una bandeja debajo para que caiga el chocolate sobrante. Ahora iremos cogiendo las palmeras y untándolas en chocolate, colocándolas a continuación en la parrilla.
- Una vez frías ya podemos comerlas con precauciónY ya está amig@s, solo tenemos que esperar a que se seque el chocolate y ya podremos disfrutar de estas deliciosas palmeras. Espero que las hagáis muy pronto en casa y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 290kcal