Estofado de cordero con pimientos
Os aseguro que este estofado de cordero con pimientos es uno de los mejores guisos que vais a probar. Tomad nota de la receta y disfrutad de un platazo de 10.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- Salsa de tomate al gusto
- Pimientos del piquillo al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 copa de vino blanco
- Agua
Elaboración paso a paso
- Doramos la carneCortamos el cordero en tacos y los ponemos a dorar en una cazuela con aceite. Vamos a intentar dejar todo el jugo que podamos dentro. Aún no le ponemos sal, precisamente para que no suelte el jugo.
- Añadimos el ajo y la cebollaCuando la carne empiece a hacerse, añadimos el ajo y la cebolla picados, para que se sofríen y se integren con el aceite. Bajamos el fuego y lo dejamos unos 5 minutos.
- Añadimos el vinoYa tenemos los ajitos y la cebolla hechos, la carne medio doradita, el agua que suelta la carne ha desaparecido… así que vamos a añadir sal y el vino blanco. Solo una copita, para que no domine el sabor. Ponemos también agua, removemos y dejamos cocinar a fuego lento, con tapa, unos 30 minutos. Si pasado ese tiempo vemos que el agua ha desaparecido, pero la carne aún no está del todo, añadimos un poco de agua y dejamos unos 10 minutos más.
- Añadimos el tomate y el pimientoCuando veamos que la carne está bien hecha, tierna, ponemos salsa de tomate, un pelín más de agua (ya que tiene que seguir cociendo) y los pimientos del piquillo, cortados en tiras finas. Salamos y dejamos cocinar otros 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos nuestro estofado listo. Lo vamos a dejar reposar otros 10 minutos con el fuego apagado y la tapa puesta y después ya podremos servirlo, acompañado de unas patatas fritas en mi caso. ¡Espectacular!
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Nutrition
Calorías: 312kcal