Fideos fritos con ternera al estilo chino
Estos Fideos fritos con ternera al estilo chino que te preparamos hoy en Cocina Familiar salen perfectos. Si te gusta la cocina oriental, tienes que probarlos.
Ingredientes
- 300 g de ternera
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2,5 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1,5 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de maicena
- 1,5 cucharadas de azúcar
- Aceite de sésamo al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- 250 g de fideos
- 75 g de cebolla
- 75 g de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Guindilla cayena al gusto
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Marinamos la carneCortamos la carne en trozos pequeños, la introducimos en un bowl y le añadimos todos los aderezos: salsa de soja, vinagre de arroz, salsa de ostras, maicena y pimienta blanca al gusto. Con un tenedor mezclamos todo hasta que no haya pegotes de harina y toda la carne esté impregnada de salsa y con un color marroncito. Cubrimos el bowl con papel film transparente y lo introducimos en la nevera durante 30 minutos.
- Preparamos la salsaEn un recipiente ponemos la salsa de soja, le añadimos el vinagre balsámico de módena, aceite de sésamo, salsa de ostras, azúcar, una pizca de pimienta blanca y guindilla cayena molida al gusto. Removemos todo bien y reservamos.
- Hervimos los fideosEn una olla con agua hirviendo introducimos los fideos y los vamos moviendo de vez en cuando. Cuando veamos que ya están separados en lugar de apelmazados en un bloque, contamos un minuto y los retiramos del fuego. Una vez estén cocidos, los ponemos en un escurridor que a su vez tendremos metido en agua fría. De esta forma cortaremos la cocción de los fideos y no estarán sobrecocidos cuando vayamos a consumirlos.
- Cortamos las verduras y sofreímosSofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento en una sartén -mejor si es tipo wok-. Lo salteamos a temperatura alta pero no queremos que quede tan pochado como un sofrito mediterráneo porque en la cocina oriental prefieren las verduras menos hechas.
- Incorporamos la carneAhora vamos a añadir la carne a la sartén donde tenemos las verduras y la vamos a cocinar hasta que cambie de color.
- Mezclamos los fideos y la carne con las verdurasA continuación, ponemos en la sartén los fideos y la salsa que teníamos reservada. Removemos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y los fideos estén de un color oscuro. Si nos han quedado muy claros, podemos poner un poquito más de salsa de soja.
- ¡Listos nuestros fideos fritos con ternera!Emplatamos y ya podemos probar nuestros fideos fritos con ternera al estilo chino, un plato que podemos encontrar en los restaurantes chinos pero que gracias a esta receta los vamos a poder disfrutar en casa.
Video
Nutrition
Calorías: 400kcal