Arroz de cocido, una paella llena de sabor
Este arroz de cocido le he hecho, con lo sobrante de un cocido hecho el día anterior. Es una paella intensa y llena de sabor que os va a sorprender.
Ingredientes
- Restos del cocido
- Caldo de cocido
- Salsa de tomate frito
- Arroz
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Desgrasamos y colamos el caldoVamos a quitar la capa de grasa que se ha quedado sobre la parte superior al enfriarse. También vamos a pasarlo por un colador para que se quede más limpio todavía.
- Calentamos el caldo en el microondasEl siguiente paso es calentar el caldo en el microondas para tenerlo calentito después, en el momento de hacer el arroz.
- Preparamos la carne del cocidoCortamos en taquitos pequeños el chorizo, el jamón y el jarrete de cordero o la carne que hayas utilizado para hacer el cocido.
- Sofreímos ligeramente la carne y los garbanzosIncorporamos toda la carne a una sartén a fuego medio con un poco de aceite y añadimos los garbanzos, la salsa de tomate frito y una parte del caldo. Mezclamos todo y dejamos que se vaya calentando durante cinco minutos aproximadamente para que coja temperatura.
- Añadimos el arrozAhora vamos a poner el arroz en la sartén donde tenemos el sofrito de carne y garbanzos. Añadimos un poco de colorante alimentario en polvo y removemos todo durante dos minutos. Subimos el fuego a potencia alta porque el arroz hay que hacerlo a fuego fuerte, al menos al principio.
- Incorporamos el caldoAhora vamos a añadir a la sartén el resto del caldo que teníamos reservado (tres partes de caldo por una de arroz cuando cocinamos arroz bomba). Cuando empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y removemos suavemente para que el arroz suelte el almidón y nos quede más cremoso. Dejamos cocinar y a los cuatro minutos repetimos la operación: removemos. Y pasados otros cuatro minutos, removemos por última vez y dejamos que el arroz termine de hacerse.
- Listo y a disfrutarApagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante cinco minutos. Y ya podemos degustar este riquísimo manjar, espero que lo disfrutéis en familia y que os haga muy felices.
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Nutrition
Calorías: 275kcal