Carrot cake o bizcocho de zanahoria con nueces
Apunta la receta de la carrot cake o bizcocho de zanahoria con nueces, una receta de origen británico que se ha popularizado en el mundo entero. ¡Está deliciosa!
Ingredientes
- 4 huevos XL
- 350 g de zanahoria ya limpia
- 300 g de azúcar
- 250 g de harina
- 14 g de levadura
- 240 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de nueces ya peladas
- 1 pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Mezclamos los ingredientesEmpezamos pelando y cortando la zanahoria, en concreto, exactamente 350 g de zanahoria limpia. Después, añadimos el aceite (recordad que siempre recomiendo poner 5 granitos más, por lo que se queda pegado al recipiente). A continuación incorporamos los huevos y el azúcar. Trituramos y mezclamos todo (yo lo voy a hacer con un robot de cocina).
- Añadimos los ingredientes secosMezclamos la harina, la sal y la levadura, y lo vamos añadiendo en tres veces, tapizado, a la mezcla anterior. Integramos todo con una varilla, de forma manual y suave, pues será clave para la textura del bizcocho. Cuando menos agitemos la harina, mucho mejor. Es una masa, eso sí, que no tiene aire, ya que no hemos hecho la emulsión del huevo con el azúcar.
- Añadimos las nueces y horneamosCortamos las nueces en trozos no muy pequeños (queremos que se noten al comernos un trozo de carrot cake o bizcocho de zanahoria con nueces). Ponemos en un recipiente para horno spray desmoldante (el nuestro además es de aroma a chocolate, punto extra) y ponemos en él la mezcla. Echamos la masa en el recipiente y ponemos por encima las nueces, intentando que la masa las cubra. Metemos al horno a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador, y la parrilla en la posición baja. Lo horneamos el tiempo que sea necesario, en mi caso fueron 50 minutos.
- Sacamos del horno, decoramos y disfrutamosCuando lo saquemos del horno, vamos a usar el truco mágico: soltarlo de un golpe en la mesa, así no se bajará. Después, dejamos enfriar y echamos azúcar glas por encima. Y listo, tenemos un bizcocho de zanahoria que es una maravilla.
Video
Nutrition
Calorías: 300kcal