Mac and cheese o macarrones con queso

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Aprende a preparar mac and cheese. Una receta de pasta muy conocida en Estados Unidos, que consiste en pasta y una bechamel con un montón de queso.

Raciones

Tiempo total 40

Ingredientes

250 g de coquillettes
60 g de queso parmesano en polvo
75 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
1 cda de mostaza de Dijón
250 g de queso Emmental, cheddar y mozzarella
60 g de pan rallado
Pimienta negra recién molida
Agua
Sal

Elaboración paso a paso

Cocinar la harina
Comenzamos la receta de mac and cheese, poniendo la mantequilla a derretir en una cazuela, que debe ser de un tamaño suficiente para que nos quepa la bechamel y la pasta, una vez esté cocida. Cuando la mantequilla esté derretida, vamos a agregar la harina y la vamos a mezclar con la mantequilla y a esperar a que se cocine un poco mientras removemos.
Añadir la leche
A continuación, vamos a verter la leche y a mezclarla con la harina con la ayuda de un batidor de varillas, para evitar que queden grumos.
Agregar la pimienta
Mientras removemos, poco a poco la leche se irá reduciendo y espesando. Cuando comience a hacerlo, vamos a poner la pimienta para que la bechamel vaya cogiendo sabor.
Mezclar el queso con la bechamel
Cuando la bechamel esté ligeramente espesa, vamos a agregar el queso y a mezclarlo hasta que consigamos una mezcla uniforme. No tiene que quedar excesivamente espesa para que los macarrones queden bien cremosos.
Cocer la pasta
Mientras hacemos la bechamel, habremos puesto el agua a calentar para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo, ponemos sal y seguidamente la pasta, para cocerla durante el tiempo recomendado por el fabricante.
Añadir la pasta a la bechamel
Una vez tengamos la pasta cocida, vamos a escurrila bien y a ponerla en la cazuela de la bechamel y el queso. La mezclamos bien para que toda la pasta quede embadurnada con el queso. Acto seguido, volcamos todo el contenido de la cazuela en una fuente en la que podamos hornear.
Poner la costra y hornear
Ahora mezclamos el queso parmesano y el pan rallado. Ponemos esa mezcla por toda la superficie de mac n cheese, procurando que queden bien cubiertos. Encendemos el gratinador del horno y en que esté caliente, metemos la fuente y horneamos la costra hasta que esté dorada.

Video

Calorías: 384kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Americana

Keyword: cocina de Estados Unidos, Primeros platos, Recetas con queso

Nutrition

Calorías: 384kcal