Salmón en salsa verde, receta fácil y rápida
Con esta receta de salmón en salsa verde, vas a poder cocinar un segundo plato de forma fácil y en muy poco tiempo. Vas a comer un salmón muy jugoso...
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo y perejil
- Vino blanco harina y agua
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos el sofrito de hortalizasPonemos aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos pelados y picados. El tamaño nos da un poco igual porque vamos a triturar la salsa y cuando ya se van dorando, añadimos la cebolla igualmente bien picada. La vamos a seguir cocinando hasta que la cebolla la vemos transparente y empieza a adquirir algún tono dorado.
- Cocinamos la harinaAlgo muy importante es cocinar la harina de uno a dos minutos para que pierda el sabor de harina cruda que es bastante desagradable.
- Añadimos los líquidos y el perejilUna vez cocinada la harina, vamos a poner el vino blanco que vamos a integrar removiendo con unas varillas para que no se formen grumos. La harina irá espesando la salsa y en este momento añadimos el agua necesaria para rebajar la textura. Trituramos la salsa con la batidora de mano y la volvemos a poner en la cazuela. Añadimos un buen puñado de perejil bien picado y removemos. Debemos sazonar la salsa con cuidado de no pasarnos, a mi me gusta poner una pastilla de caldo concentrado de carne, le da un toque especial…
- Cortamos el salmón y lo cocinamos en la salsa verdeVamos a cortar las tajadas de salmón del tamaño que nos parezca bien. Hay que tener en cuenta que quizás no todo el mundo vaya a comer la misma cantidad, aunque está ten rico que los que dicen que no quieren mucho, luego se arrepienten.Sazonamos los lomos y ponemos a cocinar el salmón en salsa verde con la piel hacia abajo. Taparemos la cazuela para cocinar unos 7 minutos si el salmón es grueso y algo menos si es fino. Dejamos reposar 3 minutos fuera del fuego antes de servirlo a los comensales.
- Servimos y disfrutamos el salmón en salsa verdeAunque en esta receta no le he puesto guarnición, lo cierto es que no le hubieran venido nada mal unas patatas a lo pobre acompañando en el lateral del plato y por supuesto con un poco de salsa por encima.
Video
Nutrition
Calorías: 190kcal