- 2 kg de mejillones pesados con cáscara
- 150 g de mantequilla
- 260 g de harina
- 1 l de leche
- 125 ml de caldo de los mejillones
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 2 guindillas cayena
- Huevos para empanar
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Cocinamos la harina con la mantequillaPonemos la mantequilla en una sarten o cazuela y dejamos que se derrita a fuego medio. Una vez derretida, agregamos la harina, junto a un poco de sal, y la trabajamos hasta que tenga un aspecto similar al de la foto. A continuación agregamos los líquidosA continuación, vertemos el litro de leche, el caldo de mejillón (colado) y las 2 cucharadas de tomate frito. Ahora cogemos la batidora y le damos hasta que la harina, y todo lo demás, esté perfectamente integrada. Utilizar la batidora nos va a evitar mucho trabajo y va a reducir a 0 la posibilidad de que queden grumos. Casi al final añadimos los mejillones bien picadosDespués añadimos los mejillones picaditos y removemos hasta que reduzca la bechamel, quedando con la textura deseada. Una vez hecha la masa la dejamos enfriarActo seguido, sacamos toda la masa a una fuente para que se enfríe. Ya fría la masa, rellenamos las cascaras de mejillónUna vez fría, rellenamos las cáscaras de los mejillones haciendo una montañita, tal y como se muestra en la foto. Empanamos los tigresLos pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freímos los tigresAhora los freímos en abundante aceite hasta que queden doraditos. Desgrasamos los tigresSegún se vayan terminando de hacer, los sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Servimos y disfrutamosY listo amig@s, cuando se hayan atemperado un poco, ya podremos disfrutar de estos deliciosos tigres caseros. Os dejo ya por hoy, mañana volveremos con una receta nueva receta en Cocina Familiar.
Calorías: 290kcal