Pimientos rellenos de carne con salsa de tomate
Pimientos rellenos de carne con salsa de tomate. Un plato con una presencia y un sabor impresionantes, que puede ser la estrella de una celebración.
Ingredientes
- Relleno de carne VER RECETA
- Pimientos del piquillo en conserva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 2 cucharaditas de pulpa de pimiento
- Harina
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos el relleno de carneComenzaremos preparando el relleno de carne, para lo que os voy a dejaros la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. En ella veréis ingredientes como cebolla, pimiento verde o champiñones, que no son necesarios para el relleno de los pimientos, así que podéis obviarlos. Una vez tengamos hecho le relleno, lo volcaremos en una fuente para que se enfríe un poco.
- Rellenamos los pimientosUna vez el relleno se haya enfriado, iremos rellenando los pimientos del piquillo hasta casi el borde, aplanando la parte superior.
- Rebozamos y freímos los pimientosEl siguiente paso es preparar dos boles, uno con harina y otro con huevo batido y pasar los pimientos primero por harina y luego con huevo. A medida que los vayamos rebozando, los iremos poniendo a freír en una sartén con aceite caliente.
- Desgrasamos los pimientosSegún se vaya dorando el rebozado, iremos sacando los pimientos rellenos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Hacemos el sofrito de la salsaCon los pimientos fritos, es el momento de preparar la salsa. En la cazuela en la que vayamos hacer el guiso (debe tener un tamaño suficiente para que quepan todos los pimientos en un mismo plano), pondremos aceite de oliva cubriendo el fondo y en que esté caliente, agregaremos la cebolla y los ajos, todo ello bien picadito, junto con un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse, añadiremos media cucharada sopera de harina y removeremos rápido para que haga emulsión con el aceite.
- Terminamos de cocinar la salsaEn ese punto verteremos apoximadamente medio litro de agua y la mezclaremos con el resto de componentes. Luego añadiremos el tomate frito y la pulpa de pimiento, volviendo a remover para integrarlos con el agua y lo demás.
- Cocinamos los pimientos en la salsaAhora colocaremos los pimientos en el fondo de la cazuela. No pondremos unos encima de otros para que se cocinen todos por igual. A partir de aquí, cocinaremos los pimientos durante 20-25 minutos a fuego medio. Al final la salsa endordará un poco al reducirse y será cuando retiremos la cazuela del fuego y dejemos reposando los pimientos rellenos durante 5-10 minutos más.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros pimientos rellenos de carne con salsa de tomate y pimiento. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis cocinado mis pimientos rellenos.
Video
Nutrition
Calorías: 225kcal