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tortilla de patatas negra
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Tortilla de patata negra

Receta para hacer tortilla de patata negra. El color negro es el resultado de añadir tinta de calamar, lo que puede sorprender a algunas personas.
Raciones 6
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 12 huevos gordos
  • 1,2 kg de patatas
  • 12 chipirones
  • Tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Sofreír la patata y la cebolla
    Comenzamos pelando, limpiando y cortando las patatas en láminas finas. Haremos lo mismo con la cebolla y pondremos todo a cocinar a fuego lento en una sartén con abundante aceite.
    tortilla de patatas negra paso 1
  • Batir los huevos con la tinta
    Cuando esté la patata casi hecha, batiremos los huevos en un bol grande y añadiremos la tinta de calamar, mezclando para que tiña todo el huevo.
    tortilla de patatas negra paso 2
  • Agregar la patata a los huevos
    En que tengamos la patata lista, la pondremos bien escurrida en el huevo y añadiremos sal. Mezclaremos bien todo y dejaremos que repose así durante 10 minutos.
    tortilla de patatas negra paso 3
  • Volcar la patata y el huevo en la sartén
    Pasado ese tiempo, pondremos una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y cuando esté caliente, añadiremos la mezcla de huevo y patata. Iremos removiendo el huevo para que vaya cuajándose y cuando veáis que hay bastante huevo cuajado (aproximadamente la mitad), daremos forma a la tortilla y esperaremos a que se cuaje la parte de abajo.
    tortilla de patatas negra paso 4
  • Dar la vuelta a la tortilla
    Cuando veáis que al mover la sartén se mueve toda la tortilla, es el momento de darle la vuelta. Cogemos un plato plano o una tapa de cazuela sin bordes y le damos la vuelta a la tortilla. El tamaño del plato debe ser mayor que el diámetro de la sartén o bien que encaje justo dentro de la sartén. En ningún caso debe tener un tamaño similar porque podría resbalarse y se nos caería media tortilla.
    tortilla de patatas negra paso 5
  • Cocinar los chipirones
    Una vez haya cuajado por el otro lado, retiramos la tortilla a una fuente redonda y dejamos que repose. Mientras tanto, cocinaremos los chipirones a la plancha con un poco de aceite y sal.
    tortilla de patatas negra paso 6
  • Ya hemos terminado la tortilla de patata negra
    Y ya está amig@s, en que tengamos los chipirones listos, ya podemos dar por finalizada esta receta de tortilla de patata negra. Espero que la preparéis muy pronto en casa y me contéis el resultado por las redes sociales. 
    tortilla de patatas negra paso 7

Video

Calorías: 315kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas fáciles, Recetas para cenar, Recetas para desayunar, Recetas para merendar

Nutrition

Calorías: 315kcal