Helado de arándanos con nueces
Aprende a preparar helado de arándanos con nueces. Una receta de helado casero muy sencilla y con los arándanos y las nueces de protagonistas.
Ingredientes
- 150 g de nueces pecanas peladas
- 20 g de mantequilla
- 50 g de azúcar de caña Para las nueces caramelizadas
- 200 g de yogur griego Natural azucarado
- 25 g de miel
- 200 g de arándanos
- 1 cda de azúcar de caña Para el helado de yogur de arándanos
- Hojitas de menta
Elaboración paso a paso
- Derretir el azúcar y la mantequillaLas nueces que yo compré venían ya sin cáscara. Si las vuestras tienen cáscara, tendréis que pelarlas primero y creo que eso será lo que os llevará más rato porque luego, en cinco minutos las tienes hechas. En una sartén a fuego medio, echamos las nueces pecanas peladas, el azúcar de caña y la mantequilla. Removemos con una espátula de silicona para que se vayan mezclando bien todos los ingredientes. A medida que el azúcar se vaya calentando, se irá caramelizando y se irá mezclando con las nueces y la mantequilla.
- Caramelizar las nuecesPasados unos cinco minutos el azúcar ya estará caramelizado y como habremos estado removiendo para que se mezclara bien, ya tendremos listas nuestras nueces. Preparamos un papel de horno y las echamos encima, distribuyéndolas por todo el papel, separándolas para que no queden unidas y apelmazadas. Dejamos enfriar.
- Preparar la crema para el heladoLavamos y secamos bien los arándanos. En el vaso de la batidora, echar los arándanos bien secos, la miel, el azúcar y batir hasta que esté todo licuado. Añadimos el yogur y batimos un poco más para que se mezcle todo bien. Lo echamos en un bol, preferiblemente de metal (yo no tenía), lo cubrimos con film y lo metemos en el congelador durante una hora.
- Romper los cristales de hieloPasado este tiempo, removemos con un tenedor para evitar que le salgan muchos cristales al helado y volvemos a meterlo en el congelador. Repetimos cada media hora dos veces más y ya dejamos que se congele por completo. ¡Listo! Ya tenemos un helado estupendo, cremoso y sabroso.
- Presentar el helado de arándanosCon un racionador de helado, hacemos bolas, las ponemos en copas o tarritos y las decoramos con las nueces, que podéis dejar enteras o partir en trocitos más pequeños, y unas hojitas de menta. ¡Delicioso y ligero!
- Consejos finalesCuando estés haciendo las nueces, no puedes dejar de removerlas porque se queman fácilmente. En pocos minutos estarán caramelizadas así que, no les quites el ojo de encima.Ten mucho cuidado cuando estés haciendo las nueces y las saques porque el azúcar caramelizado está a muy alta temperatura y puedes quemarte.Si vais a prescindir del azúcar del helado, echarle 35 g de miel en total.Si no queréis tener el helado con las motitas de los arándanos, pasarlos por un colador cuando los hayáis licuado.
- Ya hemos terminado el helado de arándanos con nuecesY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro helado de arándanos con nueces. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Video
Nutrition
Calorías: 328kcal