Merluza con dos salsas
Merluza con dos salsas. Una receta de pescado para Navidad muy fácil de preparar y con una gran variedad de sabores.
Ingredientes
- 4 tajadas de lomo de merluza
- Salsa de marisco VER RECETA
- 12 Gambones
- Los tallos de un manojo de espárragos verdes
- 2 patatas
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar la salsa de mariscoComenzaremos preparando la salsa de marisco, cuya receta ya tengo publicada y podéis verla PULSANDO AQUÍ.
- Cocer las patatas y los espárragosUna vez hecha, pondremos a cocer los tallos de los espárragos y las patatas cortados en trozos junto a un poco de sal y el perejil.
- Triturar las patatas y los espárragosCuando esté todo cocido, quitaremos la mayor parte del agua y luego trituraremos todo con la batidora hasta conseguir una crema espesita y suave.
- Cocinar la merluzaLa merluza hay que marcarla en la plancha y a ser posible en una sartén que podamos meter al horno ya sea porque tiene el mango metálico o extraíble. Pondremos un chorrito de aceite de oliva en la sartén, sazonaremos la merluza y la cocinaremos en la plancha durante 2 minutos por cada lado. Posteriormente, encenderemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y en que esté caliente meteremos la sartén durante 12 minutos. El tiempo es relativo, en este caso es una tajada gruesa y por eso necesita 12 minutos. El tiempo lo marcará el grosor de las tajadas. En caso de que hagáis más de una ración, a menos que dispongáis de una sartén muy grande, tendréis que poner las tajadas en una fuente.
- Cocinar los gambones y las yemasMientras se hace la merluza, cocinaremos los gambones y las yemas de los espárragos en la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.
- Montar el plato de merluza con dos salsasEn que tengamos todo hecho, presentaremos el plato cubriendo el fondo con la crema de espárragos, colocando la tajada de merluza en el centro, unos gambones y unos espárragos por ahí colocados como más nos guste y finalmente pondremos una cantidad al gusto de salsa de marisco por encima de la merluza.
- Ya hemos terminado nuestra merluza con dos salsasY ya está amig@s, hemos terminado nuestra merluza dos salsas con langostinos (aunque en este caso son gambones), una receta que podéis preparar perfectamente para alguna de las próximas cenas de Navidad.
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal