Receta de conejo con salmorejo y papas arrugás
La receta del día es un rico conejo con salmorejo y papas arrugás. Un plato muy completo, lleno de nutrientes, sabores y matices que lo hacen interesante.
Ingredientes
- 1 kg de conejo troceado
- 1 unidad de hoja de laurel
- sal gruesa
- 5 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Tomillo
- Romero
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Comino en grano
- 1 kg de papas pequeñas
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el conejoPonemos todos los ingredientes: aceite, vinagre, hierbas provenzales, ajos, pimentón, sal, comino y el vino, en un mortero o una batidora y mezclamos bien. Lavamos bien los trozos de conejo, le quito las asaduras y la cabeza, salpimentamos. Añadimos el adobo y lo dejamos reposar varias horas guardado en la nevera. A continuación, lo freímos en una sartén con el mismo adobo y lo doramos por todos los lados. Lo pasamos a una olla con el mismo adobo y cocinamos 30 minutos, tapado con la tapa a fuego medio. Dejamos reposar unos minutos.
- Cocinamos las patatasMientras tanto, lavamos bien las papas (patatas) Las ponemos a cocinar con un fondo de agua, 100 gr. sal y una hoja de laurel. Tapamos con un paño de cocina limpio y la tapa de la olla. Cocinamos 40 minutos hasta que estén tiernas.
- Servimos y disfrutamosYa esta listo nuestro conejo con salmorejo y papas arrugadas. Te va a encantar. ¡Que aproveche!
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal