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alcachofas en salsa con jamon
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Alcachofas con salsa y jamón

Aprende a preparar alcachofas con salsa y jamón. Una receta de alcachofas clásica, sencilla y muy sabrosa. Van acompañadas de jamón y una salsa espesita.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 18 alcachofas
  • 100 g de jamón serrano en virutas
  • 4 dientes de ajo
  • Limón
  • Harina
  • Aceite para freír
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Pelar las alcachofas
    Comenzamos pelando las alcachofas hasta dejar solo el corazón. Para ello quitamos las hojas exteriores hasta que aparezca la parte amarilla. Cortamos la punta, la parte sobrante del tallo y los trozos de las hojas que han quedado. Según las vayamos pelando, las colocamos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
  • Cocer las alcachofas
    Ponemos una cazuela con abundante agua a calentar y en que esté hirviendo, añadimos sal y ponemos las alcachofas en su interior. Las cocemos durante 20 minutos aproximadamente, pero antes de quitarlas, vamos a pincharlas con un tenedor en la parte más dura. Si penetra con facilidad, podemos quitar esa alcachofa. Tenemos que hacer esto con todas.
  • Sofreír el ajo y el jamón
    Con las alcachofas cocidas, ponemos una sartén o cazuela plana al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Picamos los ajos y los ponemos a sofreír. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las virutas de jamón y las pasamos un poco.
  • Hacer la salsa
    Con las alcachofas cocidas, ponemos una sartén o cazuela plana al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Picamos los ajos y los ponemos a sofreír. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las virutas de jamón y las pasamos un poco.
  • Añadir las alcachofas y reducir la salsa
    Ahora agregamos las alcachofas cortadas por la mitad, agitamos un poco la cazuela para que se asienten todas en el fondo y cocinamos durante 5 minutos más o menos.
  • Ya hemos terminado las alcachofas en salsa con jamón
    Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras alcachofas en salsa con jamón. Espeor que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Video

Calorías: 238kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: alimentacion sana, Recetas con jamón, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 238kcal