Churrasco de ternera asado al horno con verduras
Churrasco de ternera asado al horno con verduras. Un asado de carne que podemos poner en una celebración y quedar de lujo o porque nos apetece disfrutar.
Ingredientes
- Churrasco
- 2 cebollas
- 10 dientes de ajo
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer churrasco de ternera asado al hornoEncendemos el horno a 220º Centígrados con calor arriba y abajo, sin ventilador. Mientras se calienta, colocamos los trozos de churrasco de ternera en una bandeja amplia. Cuando esté el horno a temperatura, metemos la bandeja y asamos el churrasco durante 15 minutos para sellarlo y que no pierda demasiados jugos durante el total del asado.Pasados los 15 minutos, bajamos la temperatura a 160ºC y lo dejamos así 75 minutos más. Cuando hayan pasado los 75 minutos, retiramos la bandeja del horno para sazonar el churrasco, darle la vuelta y luego sazonarlo de nuevo. A continuación, volvemos a meter la bandeja al horno durante 60 minutos más.
- Cómo hacer paletillas de cordero asadasMientras se sigue asando el churrasco, pelamos y limpiamos todas las verduras y las patatas. Luego las salteamos en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Después de unos 3-4 minutos salteándolas, añadimos las patatas y las rehogamos junto con el resto de verduras.Una vez salteadas, cuando hayan pasado los 60 minutos de horneado, sacamos la bandeja y regamos el churrasco con un vaso de vino blanco y volcamos todas las verduras. Luego volvemos a meter la bandeja para hornear la costilla a 180º durante 60 minutos más.Pasados 30 de los 60 miuntos, sacamos la bandeja para darle la vuelta a las piezas de churrasco. Volvemos a meter la bandeja para completar el tiempo de horneado. Cuando haya pasado esa segunda media hora, sacamos el churrasco del horno y ya podemos sentarnos a la mesa a comer y disfrutar de una buena carne.
- Cómo hacer un costillar de cordero asadoNo tengas prisa, cuanto más despacio ases la carne, más tierna y jugosa estará. Si no te importa manchar, el sellado puedes hacerlo en una sartén, mancha lo suyo pero al final termina notándose. Elige bien la pieza de carne, que tenga buen color, que no tenga excesiva grasa y que no lleve cortada mucho tiempo. Nunca pongas sal al principo del cocinado, solo conseguirás dejar la carne más seca…
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal