Rape con salsa americana
Rape con salsa americana. Una receta de pescado muy sabrosa. Ideal para comidas diarias o celebraciones como la Navidad. La salsa tiene un gran sabor.
Ingredientes
- 600 g de rape limpio
- 12 langostinos
- Medio pimiento rojo lamuyo
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo y un toque de guindilla picante
- 200 g de salsa de tomate frito y 50 g de pulpa de pimiento choricero
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la salsa americanaComenzamos cortando los ajos y la cebolla en láminas. Luego los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Mientras se van haciendo despacio el ajo y la cebolla, vamos cortando el pimiento rojo en trocitos. A continuación, lo añadimos a la cazuela y dejamos que se vaya cocinando todo a fuego medio.Pelamos los langostinos y añadimos sus cabezas a la cazuela, una vez las verduras estén casi hechas. Soltarán todo el jugo dándole un gran sabor a la salsa americana. Procura aplastar las cabezas para exprimirles lo mejor posible el coral que llevan dentro.Cuando las cabezas se hayan tornado por completo de color naranja, las retiramos y añadimos la salsa de tomate y la pulpa de pimiento choricero. Removemos un poco y dejamos cocinando todo junto durante 2-3 minutos.Pasado ese tiempo, retiramos todo el contenido de la cazuela a un vaso medidor, ponemos un poco de agua y trituramos hasta conseguir una salsa uniforme.
- Preparamos el pescadoPonemos un chorrito de aceite de oliva en la misma cazuela y volcamos la salsa. Reservamos mientras cortamos el rape en trozos, a menos que ya lo tengáis cortado. Colocamos las tajadas de rape, previamente sazonadas, en la salsa y las cocinamos durante unos 7 minutos con la cazuela tapada. A mitad de camino, destapamos para dar la vuelta a las tajadas de rape y añadimos los langostinos. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que pase el resto del tiempo y servimos a ser posible de forma inmediata.
- Consejos para hacer un buen rape a la americanaEl más importante es que no te pases en el cocinado del pescado, cada minuto que se hace de más, se está secando y cuando lo comes, se queda fibroso en lugar de jugoso.Es bueno que la salsa tenga un toque sutil a picante, si te pasas ya no disfrutarás de los sabores naturales de este plato.
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Nutrition
Calorías: 150kcal