Capón asado al horno típico de Navidad
Capón asado al horno típico de Navidad. Una receta espectacular típica de algunas regiones de España como Galicia, Palencia o Cataluña.
Ingredientes
- 1 capón
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- El zumo de 2 naranjas
- Tomillo
- Orégano
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar la salsaComenzamos machacando en un mortero los ajos, las especias, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Luego exprimimos las naranjas y mezclamos el majado con el zumo.
- Untar el capón con la salsaA continuación, untamos bien el capón por dentro y por fuera con la mezcla de zumo y majado, y lo colocamos en el interior de la rustidera sobre la parrilla con la parte de la pechuga hacia abajo y vertemos el resto del majado.
- Primer horneado del capónEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y en que esté caliente metemos el capón durante 75 minutos.
- Dar la vuelta al capón y atar los muslosPasado ese tiempo, retiramos la rustidera del horno, damos la vuelta al capón, atamos los muslos, ponemos la cebolla picadita y el vaso de vino blanco regando bien el capón.
- Segundo asado del capónAhora volvemos a meter al horno el capón, que estará asando otros 75 minutos por este lado.
- Tostar la pielCuando haya transcurrido ese tiempo, volvemos a sacar el capón del horno y lo colocamos sobre una bandeja más plana o la tapa de la rustidera, que también sirve como bandeja. Lo regamos bien con salsa y volvemos a meterlo al horno durante 15 minutos a 200 grados.
- Retirar la salsa del capónMientras rematamos el capón en el horno, cogeremos toda la salsa y la cebolla que ha quedado en la rustidera y lo ponemos todo en una sartén. Trituramos bien y reducimos la salsa a fuego medio.
- Reducir y espesar la salsaEn caso de que veáis que está muy líquida, mezcláis una cucharada de harina de maíz con agua y la añadís a la salsa para espesarla.
- Ya hemos terminado el capón asado para NavidadY ya está amig@s, cuando el capón y la salsa estén listos, nos sentamos a la mesa a disfrutar de este plato tan navideño. Hasta aquí la receta de hoy, me despido ya deseándoos una gran cena de Nochebuena, una feliz Navidad y un próspero año nuevo. Nos vemos en la próxima receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 220kcal