Go Back
–+ servings
pasta alla norma
5 de 107 votos

Pasta alla Norma, receta tradicional italiana

Hoy tenemos la reedición de una receta de pasta de las muchas que existen dentro de la cocina italiana, pasta alla Norma. Una receta deliciosa.
Raciones 4
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 500 gr. de pasta
  • 2 botes de pisto con tomate IBSA 700 gr. en total
  • Berenjena
  • Queso rallado tierno
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos cociendo la pasta
    Comenzaremos a preparar esta pasta alla norma, poniendo una cazuela con agua a calentar. Cuando esté hirviendo ponemos un puñado de sal y la pasta para que se cueza nadando a gusto durante el tiempo recomendado por el fabricante.
    Pasta alla Norma paso 1
  • Comenzamos el sofrito friendo unos bastones de berenjena
    Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta, tenemos que ir haciendo el sofrito de la pasta alla Norma. Por un lado tenemos que freír unos bastoncitos de berenjena en abundante aceite de oliva.
    Pasta alla Norma paso 2
  • Cómo hacer pisto casero
    Para hacer pisto casero, necesitamos los siguientes ingredientes:
    Tomates tipo pera, Calabacín, Pimiento verde, Pimiento rojo asado
    Cebolla, Ajo, Pimentón picante, Aceite de oliva, Sal
    1 – Comenzamos pochando cebolla y ajo
    Comenzamos picando la cebolla y el ajo y poniéndolos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    2 – Escaldamos los tomates y los pelamos
    Mientras se hace, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos de la manera más fácil posible. Cuando se hayan enfriado un poco, los pelamos y reservamos.
    3 – Agregamos a la sartén pimiento verde, cebolla y calabacín
    Ahora troceamos el pimiento verde y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar. Luego hacemos lo mismo con el calabacín.
    4 – Troceamos el tomate y lo agregamos a la sartén
    Cuando haya reducido un poco todo, troceamos el tomate y lo mismo, a la sartén.
    5 – Terminamos el pisto de verduras
    Lo último que tenemos que hacer antes de dejar todo cocinando, es trocear unos pimientos asados en conserva y ponerle al guiso una cucharadita de pimentón picante. Damos unas vueltas y dejamos que se cocine durante 25-30 minutos hasta que todo quede blandito. Personalmente pienso que al día siguiente está más rico porque gracias al reposo, los sabores se alían para hacer más rico el pisto.
    Pasta alla Norma paso 3
  • Hacemos la salsa con pisto en conserva
    Por el otro, en la cazuela donde pondremos finalmente la pasta, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y vacimos los dos botes de pisto con tomate IBSA. Luego ponemos los bastones de berenjena, unas hojas de albahaca picaditas, después ponemos la pasta bien escurrida y finalmente unos trozos de queso tierno.
    Pasta alla Norma paso 4
  • Servimos y disfrutamos
    Luego ponemos los bastones de berenjena, unas hojas de albahaca picaditas, después ponemos la pasta bien escurrida y finalmente unos trozos de queso tierno. Removemos todo bien para que se funda el queso y se integre perfectamente con el resto de componentes. Con el queso fundido, tenemos que comer la pasta alla Norma enseguida, así que mejor que esté la mesa puesta para cuando el plato esté listo. Y ya hemos terminado una nueva receta amig@s, pasta alla Norma, un plato tradicional de la cocina italiana que espero que probéis pronto. Nada más por hoy, hasta mañana amig@s.
    Pasta alla Norma paso final

Video

Calorías: 300kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Cocina italiana, Recetas con queso, Recetas de pasta

Nutrition

Calorías: 300kcal