Croquetas de mejillones picantes, la versión más fácil
Las clásicas croquetas de mejillones picantes. El toque de pimentón las eleva a otro nivel, aunque si no os gusta el picante con no ponérlo basta.
Ingredientes
- 200 gr. de harina
- 1 kg. de mejillones con cáscara entiéndase
- 1 litro de leche
- 125 gr. de mantequilla
- 30 gr. de jamón serrano picado
- 4 cucharadas de salsa de tomate frito
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1 huevo cocido
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Preparamos los mejillonesPara hacer estas croquetas, los mejillones deben estar cocidos. Luego los sacamos de las cáscaras, les quitamos las «barbas» y los picamos para hacer el revuelto.
- Cocinamos los mejillonesPonemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los mejillones. Después ponemos el jamón y el pimentón picante, y damos unas vueltas para que se cocine el jamón y el pimentón se integre. Luego ponemos el tomate y rallamos el huevo cocido. Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos y lo retiramos del fuego.
- Preparamos la masa para hacer las croquetas de mejillones picantesAhora es el turno de la bechamel. Ponemos a derretir la mantequilla y cuando lo esté añadimos la harina. Después de cocinarla y tostarla añadimos la leche, caliente a ser posible, y comenzamos a remover. Os recomiendo utilizar la batidora para este trabajo, os va a facilitar mucho la labor. Cuando la harina se haya integrado y comience a espesar, dejamos la batidora a un lado y seguimos a mano. Ponemos el revuelto de mejillones y seguimos trabajando la bechamel hasta que tengamos la textura que más nos agrade.
- Damos forma a las croquetas y las empanamosSacamos la bechamel a una fuente y dejamos que se enfríe. Entonces comenzamos a darles forma a las croquetas y a empanarlas con pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
- Freímos las croquetasYa solo nos queda freírlas en abundante aceite. Cuando estén bien doraditas las sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y luego nos sentamos a comer.
Video
Nutrition
Calorías: 240kcal