Receta de tarta de café irlandés, tarta ideal para un cumpleaños
Hoy vamos a ver como se hace una tarta de café irlandés, una tarta que se puede comer cualquier día pero que resulta ideal para celebrar un cumpleaños. Por el alcohol del whisky no te preocupes, desaparece al cocinarlo para hacer el almíbar.
La historia de la tarta de café irlandés es muy sencilla. Nace de lo que me gusta a mi la combinación de estos sabores. Por supuesto que realizada con herramientas caseras y de forma sencilla para cualquiera. El café irlandés tiene su origen en Irlanda allá por el 1940 y debido al frío que hacía se le ocurrió a un tal Joe Sheridan, en el retraso de un vuelo y para calentar a los pasajeros no se le ocurrió nada mejor que añadirle whisky al café.
Si llega a saber el juego que ha dado su ocurrencia es más se dice que el Baileys está basado en esta combinación. A partir de estos hechos debemos dejar volar la imaginación y de esta manera llegar a cocinar de diferentes formas una misma combinación de sabores, lo importante es que cuando probemos la tarta de café irlandés… cerramos los ojos y comprobamos si nos recuerda el sabor de tan magnífico combinado. Gracias Don Joe Sheridan.
Aprovechando esta combinación de sabores, podrás encontrar en mi recetario un rico flan de café irlandés, o un pastel de café irlandés… y podríamos hacer más creaciones. Por esto mismo espero que me cuentes tus ideas y si me gusta alguna la grabaré dedicandote la receta…
No dejes de preparar y probar esta tarta de café irlandés. Y, además, si te gustan este tipo de recetas, no dejes de visitar las categorías tartas caseras y repostería, donde encontrarás muchas más opciones.
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Tarta de café irlandés ideal para un cumpleaños
Ingredientes
- 6 huevos gordos
- 370 g de leche condensada 1 bote pequeño
- 100 g de leche
- 450 g de harina
- 420 g de azúcar 300 para el bizcocho y 120 para el almíbar
- 18 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 25 g de café soluble
- 200 ml de agua
- 100 ml de whisky
- Nata montada crema para batir
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa para el bizcochoComenzaremos preparando el bizcocho. Ponemos en el bol de nuestro batidor (si lo tenéis) los huevos con el azúcar (300 g) y batimos a velocidad muy alta, para que nos quede una mezcla que ha crecido mucho en altura gracias al aire que le ha proporcionado el batido.
- Seguimos añadiendo ingredientesDespués de 6-8 minutos batiendo, paramos y añadimos la leche, la leche condensada y volvemos a batir.
- Terminamos de amasarMezclamos en un mismo bol la harina, con la levadura (polvos de hornear) y el café soluble (15 g). Mientras batimos a baja velocidad, vamos añadiendo a cucharadas la mezcla hasta que todo quede perfectamente integrado.
- Preparamos el molde con la masaAhora engrasamos nuestro molde desmontable con spray desmoldante (o mantequilla en caso de que no tengáis) y luego vertemos la mezcla del bizcocho. Encendemos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Horneamos el bizcochoCuando esté caliente, metemos el molde al horno donde tendremos cocinando el bizcocho durante 60 minutos más o menos (eso es lo que me ha tardado a mí, como siempre digo depende del horno). Pasado ese tiempo comprobáis si está hecho pinchando con la aguja y si sale limpia podemos retirarlo. Cuando se haya enfriado un poco lo desmoldamos para que no se humedezca y esperamos a que se enfríe del todo para poder manejarlo.
- Preparamos la nata de caféMientras se enfría, vamos haciendo el resto de cosas, empezando por la nata de café. Ponemos la nata para montar (crema para batir) en un bol junto al azúcar y batimos hasta que la tengamos montada. Luego ponemos los 10 gr. de café soluble que nos faltaban y batimos hasta que se hayan mezclado bien con la nata.
- Hacemos el almíbar para emborrachar el bizcochoContinuamos haciendo el almíbar, para lo que pondremos en un cazo el azúcar con el agua y el whisky. Removemos hasta que se haya disuelto el azúcar y dejamos que reduzca un poquito más para que quede un pelín más espeso.
- Pinchamos el bizcochoCon todos los componentes terminados, tenemos que uniformar el bizcocho para que tanto ambas superficies como el lateral, estén lo más rectos posibles para trabajar (tal como quedan en la foto del bizcocho). Luego lo pinchamos por arriba con un tenedor para que el almíbar penetre a la hora de emborracharlo.
- Añadimos el almíbarAhora vamos poniendo poco a poco almíbar a medida que lo vaya absorbiendo el bizcocho.
- Cubrimos el bizcocho con la nata de caféAhora cubrimos todo el bizcocho con la nata de café, con la ayuda de una paleta, como si fueramos albañiles.
- Terminamos la decoraciónUna vez la tengamos cubierta, espolvoreamos un poco de canela por encima y la decoramos como más nos guste.
- Servimos y disfrutamosY listo amigos, ya hemos terminado nuestra tarta de café con whisky. Un poco laboriosa pero os aseguro que merece la pena el esfuerzo, queda riquísima. Espero que la preparéis pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
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