Receta de tartar de salmón y aguacate
Amigos y amigas de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy os traigo una recetita rica, rica: tartar de salmón y aguacate, un plato de moda, fresco, sano y nutritivo… te va a encantar.
El tartar de salmón es un plato de origen francés que lleva salmón crudo picado finamente y aliñado con condimentos y especias. Por lo general, se combina con ingredientes como cebolla, eneldo, alcaparras, mostaza, aceite de oliva, limón y sal.
En mi caso, lo voy a acompañar de aguacate porque hacen la compañía perfecta. Se suele presentar dándole forma redondeada con un molde y se sirve como plato frío. La frescura y sabor intenso de este tartar de salmón suelen ser muy apreciados por los amantes del pescado crudo.
Os voy a dejar también por aquí el enlace a otras recetas recetas con salmón y recetas para Navidad que estoy seguro de que os van a encantar. ¡Echadles un ojo!
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Receta del tartar de salmón y aguacate paso a paso
Ingredientes
- 200 g de salmón fresco
- 1 unidad de aguacate
- 1/2 unidad de cebolla dulce
- 1 unidad de limón
- 1/2 unidad de lima
- 5 g de cilantro cantidad al gusto
- 5 unidades de pepinillos cantidad al gusto
- 10 unidades de aceitunas negras cantidad al gusto
- 5 g de sal cantidad al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos el aguacate… Extraemos la carne del aguacate y lo cortamos en trozos pequeños, primero en bastones y luego en cuadrados muy pequeños. Lo reservamos en un bowl.
- … el salmón…Con el salmón hacemos lo mismo, le quitamos la piel, nos aseguramos de que no tiene espintas, y lo cortamos en taquitos pequeños, aún más pequeños que los del aguacate. Reservamos el salmón en el mismo recipiente donde tenemos el aguacate.
- … y la cebollaDel mismo modo, cortamos la cebolla en tacos muy pequeños y la incorporamos al bowl.
- Añadimos el resto de los ingredientesAhora cortamos las hojas de cilantro muy picadas y las ponemos en el bowl junto al zumo de medio limón y el de media lima. También le vamos a añadir un poquito de ralladura de piel de lima, los pepinillos, las aceitunas y una pizca de sal al gusto. Removemos todo bien para que se integren los ingredientes.
- EmplatamosPonemos el tartar en un molde para emplatar y lo rellenamos hasta arriba. Ponemos un poco de perejil recién picado por encima y ya lo tenemos listo.
- Servimos y disfrutamosSolo falta disfrutar de esta delicia de plato. Espero que lo hagáis en casa y lo disfrutéis mucho. ¡Que aproveche!
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