Pimientos rellenos con morcilla de Burgos
Para la receta casera de hoy, os he preparado unos espectaculares pimientos rellenos de morcilla con salsa de tomate.
En esta ocasión he optado por hacer unos pimientos rellenos de morcilla de Burgos, pero podrás utilizar la morcilla que a ti más te guste. Mezclar morcilla, pimientos y salsa de tomate suele ser garantía de éxito, en este caso lo hemos conseguido. El pimiento casa muy bien con la morcilla y la salsa de tomate suaviza de forma importante la potencia de los sabores independientes juntándolos para llegar a un sabor sublime.
Lo que conseguimos son unos pimientos con un relleno diferente que espero te sorprenda gratamente y, si no te gusta la morcilla, puede que haga que te guste un poquito… 😉
Estos pimientos rellenos de morcilla, al rebozados y con salsa, nos dan la oportunidad de utilizarlos como entrante a modo de aperitivo o como segundo plato, te aconsejo acompañarlos con una ensalada que nos refresque ya que cuando empieces a comer, te va a costar parar… Y, por supuesto, no dejes de echar un ojo a otras recetas de pimientos rellenos, así como de entrantes y aperitivos.
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Pimientos rellenos de morcilla con salsa de tomate
Ingredientes
- Pimientos del piquillo en conserva enteros
- Morcilla de arroz salada
- Salsa de tomate frito
- Huevos
- Leche
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sacamos la morcilla de su piel y la cocinamosComenzamos quitando la piel de la morcilla y poniéndola en una sartén a cocinar con un poquito de aceite de oliva. Poco después pondremos tomate frito al gusto y cocinaremos ambas cosas hasta que la morcilla esté bien deshecha y mezclada con el tomate.
- Hacemos la farsa para el rellenoA continuación, pondremos un par de cucharadas soperas de harina, removeremos bien hasta que esté integrada y pondremos aproximadamente medio litro de leche. El proceso a partir de ahora es similar al de la bechamel. Ir removiendo poco a poco hasta que la leche se integre y reduzca.
- Dejamos enfriar la farsaCuando la masa esté espesita y cueste moverla, la retiramos a una fuente para que se enfríe.
- Rellenamos los pimientosEn que esté fría, iremos rellenando los pimientos con ayuda de una cucharilla.
- Rebozamos los pimientos rellenos y freímosAhora los pasaremos por harina y huevo, y los iremos friendo en abundante aceite. Cuando el rebozado quede doradito, iremos sacando los pimientos rellenos de morcilla a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos y disfrutamos de nuestros pimientos rellenos con morcillaY ya está amig@s, hemos terminado nuestros pimientos rellenos de morcilla y salsa de tomate frito. No puedo más que recomendaros probarlos y experimentar con diferentes rellenos, seguro que encontráis algo maravilloso a base de probar.
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