Receta de empanada de pollo
Hoy he preparado esta impresionante empanada de pollo con setas con masa crujiente. Espero que la probéis muy pronto y me contéis vuestro parecer. Podéis utilizar la receta de la masa para empanadas crujientes que publiqué hace unos días o alguna otra de las que tengo en mi recetario.
Lo cierto es que una vez hayáis hecho la masa, el relleno puede ser de lo más variado. Yo os doy la idea de empanada de pollo y setas, porque queda muy sabrosa y jugosa. Es una mezcla excelente. Pero si no os gusta mucho, podéis preparar cuantos rellenos queráis y disfrutar de vuestra empanada favorita, con una masa crujiente y deliciosa.
La preparación de esta empanada de pollo con masa casera consiste en preparar primero la masa, dejando su correspondiente tiempo de levado. Una vez hecha, preparar el relleno con el pollo, las verduras y las setas. Luego se monta la empanada cortando la masa por la mitad, estirando la base, poniendo el relleno, estirando la tapa de la empanada y luego plegando los bordes. Después se hornea y a comer.
Pero, mejor, vamos a ver el paso a paso detallado de esta empanada de pollo y, además, te dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas de masas caseras y empanadas caseras de Cocina Familiar.
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Empanada de pollo con masa crujiente
Ingredientes
- Masa para empanadas crujientes VER RECETA
- Pechuga de pollo
- Setas shiitake
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa de la empanadaComenzaremos preparando la masa, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Cuando esté hecha, con sus levados incluIdos, comenzaremos a preparar el relleno.
- Cocinar la cebolla, el ajo y el polloPicamos el ajo y la cebolla, y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras se van cocinando despacio, cortamos la pechuga de pollo en trocitos y cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pollo.
- Añadir las setas y el tomateEn que tengamos el pollo a medio hacer, agregamos las setas y lo cocinamos todo junto hasta que esté hecho. Será entonces cuando pongamos la salsa de tomate frito y removemos bien. Un par de minutos cocinando y retiramos el relleno del fuego.
- Cortar la masaAhora cortamos la masa en 2 trozos, uno un poco más grande que el otro.
- Montar la base de la empanadaEspolvoreamos un poco de harina sobre una superficie plana y estiramos el trozo más grande de masa, dándole forma rectangular. Engrasamos una bandeja plana para el horno y colocamos la masa sobre ella, ajustandola al tamaño. Ahora ponemos el relleno, procurando que quede bien repartido por toda la superficie de la masa, procurando que quede un hueco en todos los lados.
- Colocar la parte de arriba de la masaA continuación, estiramos el otro trozo de masa y lo colocamos encima del relleno, intentando siempre que lo cubra en su totalidad (solo el relleno, no las solapas de la parte de abajo.
- Untar la empanada con huevoPintamos los bordes de la parte de arriba con agua y plegamos las solapas de la parte de abajo. Ahora batimos un huevo y pintamos toda la superficie de la empanada, haciendo unos pequeños cortes para que salga el aire al hornearla.
- Ya hemos terminado la empanada de polloEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la empanada durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la empanada del horno y dejamos que repose durante 10 minutos antes de comerla.
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