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zurrukutuna, portada
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Zurrukutuna, una sopa tradicional vasca

Hoy vamos a preparar una receta tradicional del País Vasco. Se trata de la zurrukutuna, una especie de sopa de ajo pero enriquecida con bacalao. ¡Buenísima!
Servings 4
Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

  • 2 tajadas de bacalao
  • Pan
  • Salsa de tomate frito
  • Pulpa de pimiento choricero
  • 2 unidades de guindillas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 unidades de dientes de ajo
  • 2 unidades de huevos
  • Agua

Elaboración paso a paso

  • Confitamos los ajos
    Empezamos añadiendo los dientes de ajo a la cazuela con un chorrito de aceite. Queremos confitarlos, y por eso vamos a dejar que se doren, dándoles la vuelta y vigilando que no se quemen. Mientras tanto, vamos a tostar unas rebanadas de pan.
    zurrukutuna, paso 1
  • Añadimos el tomate y el pimiento
    Sacamos los ajos y añadimos la salsa de tomate frito. Añadimos a continuación dos cucharaditas de pulpa de pimiento choricero y las guindillas. Cocinamos un poquito y añadimos el agua.
    zurrukutuna, paso 2
  • Añadimos el bacalao y los huevos
    Cuando entre en ebullición, bajamos el fuego y añadimos el bacalao cortado en trozos y los huevos. Si es necesario, corregimos de sal.
    zurrukutuna, paso 3
  • Agregamos el pan
    Cuando la sopa rompa de nuevo a hervir, añadimos el pan y dejamos cocinar unos minutos, de forma que se empape el pan.
    zurrukutuna, paso 4
  • Servimos y disfrutamos
    Ya tenemos lista nuestra sopa tradicional vasca, la zurrukutuna, lista para disfrutarla. ¡Qué aproveche!
    zurrukutuna, paso final

Vídeo

Calories: 320kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primer plato, Recetas fáciles, Recetas tradicionales

Nutrición

Calorías: 320kcal