Verdinas con gambas y almejas al estilo asturiano, paso a paso
Te enseño a hacer un plato de cuchara asturiano que te va a encantar: verdinas con gambas y almejas. Apunta los ingredientes y el paso a paso, que comenzamos.
Ingredientes
- 500 g de verdinas
- 250 g de gambas
- 500 g de almejas
- 1 unidad de puerro
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de pimiento verde
- 2 unidades de dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate frito
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Hervimos las verdinasPonemos las verdinas (que hemos tenido a remojo durante unas 12 horas) en una cazuela y cubrimos con agua. Encendemos el fuego y esperamos a que el agua comience a hervir. Después, bajamos el fuego y desespumamos el agua. A continuación, ponemos un chorrito de agua fría para romper el hervor, tapamos el recipiente y dejamos que cuezan las verdinas a fuego medio durante una hora u hora y cuarto. Al terminar este tiempo, salamos y removemos la cazuela con las manos para que las verdinas saquen manteca. Destapamos y lo dejamos en el fuego para que vaya espesando mientras pasamos al siguiente punto.
- Hacemos el sofritoPonemos un poco de aceite a calentar en una sartén. Mientras se atempera, picamos el ajo y lo añadimos a la sartén. Hacemos lo mismo con el resto de las verduras: pimiento verde, zanahoria y puerro. Una vez esté todo frito, añadimos cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate y removemos para integrar todo bien. Para finalizar el sofrito, añadimos un poco de agua y lo trituramos con una batidora.
- Juntamos el sofrito con las verdinasAhora vamos a volcar el contenido de la sartén con el sofrito en la cazuela donde tenemos las verdinas. Removemos con cuidado para no romper las verdinas.
- Añadimos las gambas y las almejasDespués añadimos las gambas, que hemos pelado previamente, y las almejas, que hemos tenido en remojo para quitarles la arena que pudieran contener. Cocinamos durante cinco minutos más y ya lo tenemos listo.
- Servimos y disfrutamos¡Plato terminado! Recordad que si las dejáis reposando de un día para otro van a estar todavía mejor. Y ahora sí, a disfrutar de estas verdinas con gambas y almejas al estilo asturiano. ¡Que aproveche!
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Nutrición
Calorías: 300kcal