Tortitas de remolacha para un desayuno sano
Tortitas de remolacha para un desayuno sano. Sí, se que dan más trabajo de lo normal, pero ya sabes el dicho. Quién algo quiere, algo le cuesta... Ricas.
Ingredientes
- Ingredientes para la masa: 2 huevos XL y 250 g de leche 50 g de mantequilla
- 200 g de harina de trigo y 8 g de levadura en polvo
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a hacer las tortitas de remolachaLo primero que debemos hacer es triturar la remolacha y reservarla. Por otro lado separamos las claras de las yemas y las levantamos a punto de nieve para reservarlas igualmente.
- Vamos a preparar la masa para las tortitas de remolachaEn otro bol batimos las yemas y añadimos la leche, la mantequilla derretida y las remolachas trituradas, mezclando todo bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura y por último agregamos las claras batidas a nieve, incorporando suavemente hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Cocinamos las tortitasPonemos una sartén a fuego medio y le agregamos una cucharadita de mantequilla. Con un cucharón ponemos un poco de mezcla en la sartén dejamos que se cocine, cuando comienza a despegarse por los bordes y se hacen burbujitas en la masa, es el momento de darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Cuando esté cocida la colocamos sobre un plato donde iremos apilando todas las tortitas. Así cocinamos toda la masa, con estos ingredientes salen 8 unidades de 16 cm. de diámetro.
- Preparamos el relleno para las tortitasPreparamos los ingredientes para rellenar las tortitas, troceando el atún, los pimientos y los huevos por separado. Trituramos el maíz hasta obtener una crema. Mezclamos la mayonesa con el queso crema.
- Rellenamos las tortitasPonemos una tortita en un plato llano (bajo), untamos con la crema de mayonesa y cubrimos con atún. Ponemos por encima otra tortita, la untamos con la crema y ponemos los huevos duros troceados e iremos haciendo lo mismo con el pimiento y con el maíz. Completaremos la torre alternando capas de tortitas con relleno. Podemos consumirla en el momento o preparala con anticipación y conservarla en la nevera hasta el momento de comerla.
Nutrición
Calorías: 240kcal