Técnica para rellenar berenjenas paso a paso
Te enseño la técnica para rellenar berenjenas y conseguir un relleno jugoso con pollo y queso, gratinado perfecto y resultado de diez en casa.
Ingredientes
- Berenjena
- Solomillo de pollo
- Queso
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenasLo primero que vamos a hacer es cortar las berenjenas por la mitad y hacerles unas rayitas con el cuchillo, con mucho cuidado de no llegar hasta abajo para no rajar la piel.
- Horneamos Salamos las berenjenas, les añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las introducimos en el horno a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador. Situamos la parrilla en la guía que se sitúa un poquito más abajo del centro del horno y calentamos durante 50 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos y las dejamos enfriando a temperatura ambiente mientras cocinamos el relleno.
- Preparamos el rellenoTroceamos los solomillos de pollo en pedazos pequeños, los salamos y los añadimos a una sartén con aceite caliente. Mientras los doramos, vamos a añadir el queso rayado para que se vaya cocinando con el pollo. También vamos a sacar la carne de la berenjena, la vamos a picar con un cuchillo y la vamos a incorporar a la sartén junto al pollo y al queso. Terminamos de cocinar todo junto en la sartén.
- Rellenamos las berenjenasAhora vamos a rellenar las berenjenas con el relleno que tenemos en la sartén. Por último, ponemos queso mozzarella por encima antes de introducir en el horno.
- GratinamosYa solo falta meter de nuevo las berenjenas en el horno (a 220℃ con función para gratinar), durante el tiempo que sea necesario para que se gratine el queso, ni más ni menos.
- Servimos y disfrutamosSacamos las berenjenas del horno y ya están listas para disfrutar. Espero que hagáis la receta en casa, que os guste mucho y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
Nutrición
Calorías: 350kcal